Allmänt, Recept Hasselnötsbollar

Hasselnötsbollar!

Ibland suger det ganska rejält i godistarmen och då är det superenkelt att slänga ihop lite hasselnötsbollar =)
Jag väljer att torrosta hasselnötterna först för att få fram en lite rundare smak.
Jag rostar dem tillsammans med lite havssalt i en het panna, det bara några minuter extra men det är väl värt att göra det.
 
Recepten innehåller bara två (tre) ingredienser och det blir ca 18-20 st 'bitesize'.
 
10 urkärnade färska dadlar
2,5 dl hasselnötter (ev torrostade med lite havsalt)
 
Mixa allt i en matberedare eller i stavmixerns hacktillbehör tills det blir en jämn smet.
Ju längre du mixar desto slätare blir bollarna, vill du ha lite mer crunch så mixar du inte lika länge. 
Det är bara att testa sig fram vilket som man gillar mest.
Vill man att de ska se lite finare ut så kan man säkert rulla dem i hackade hasselnötter också.
 
Ikväll var jag på yoga efter jobbet, supernajs.
Mitt mål är att variera min träning och att få in minst ett yogapass på tre kondition/styrke.
25% alltså, haha!
Hittills har det funkat men det har ju inte gått så långt på året än...
 
Kram
//J

Vilka kontraster =)

Idag var vi ute och kollade till torpet och passade förstås på att gå en tur runt (och på) sjön. Jag börjar att så sakteliga vänja mig vid temperaturen här hemma. Det är ju liiite skillnad mot Thailands 31-32° =)
 
Vi fikade också förstås men det blev 'ståfika' eftersom vi gjorde rookiemisstaget att glömma sittdynor...
 
Jag tycker om den här årstiden även om jag redan nu längtar tillbaka till Thailands goa värme (och goda mat!) Sitter och rensar lite bland recept och hittar en hel del thailändska rätter som går att konvertera till paleo. Så det blir en hel del experimenterande i köket i det närmaste =)
Även om det ikväll blir en värmande gulasch!
 
Lite bilder från semestern (inkl den obligatoriska 'yoga på strand bilden', extra roligt att det var lite vågor, haha!)
 
 
Hmm, nackdelen med att semestern äntligen kommit och man njutit av den är att man inte kan se fram emot den mer... Men man kan ju se tillbaka och njuta av minnet av den =)
Och skapa sig nåt nytt att se fram emot. Vi har ju bland annat en bestigning av Kebnekaise att se fram emot, och innan det en förhoppningsvis underbar sommar med resor med campingbilen!
Och en hel del andra planer...
 
Kram
//J
 

Tillbakablick på 2018, bildkavalkad.

Vi brukar varje nyårsafton göra en lite tillbakablick på året som gått, för att det är ganska lätta att glömma de mindre sakerna som ändå utgör den största delen av året.
I år satt vi på Freedom Beach så tillbakablicken blev inte nerskriven då, men här kommer den i alla fall. Vi valde att ta den månad för månad =)
 
 
 
 
Januari: I början av året så utforskade vi Östgötaleden runt torpet. Det blev en hel del vintervandring och mys i stugan.
 
Februari: Pappa fyllde 70 år och vi firade honom med en fantastisk middag på PappaGrappa i Linköping.
 
 
Mars: Vintervandringarna fortsatte och utprovning av lämplig ryggsäck.
 
April: Första april var första dagen vi tog ut Siri ur vinterförvaringen. Vi åkte till Omberg första resan, den första resan av mååånga. Vi var på Öland och sen på Valborgsmässoafton flög vi till Rom för några trevliga dagar med Sandra och Erik.
 
Maj: Vi fortsatte med husbilsresorna, bl a till Oslo och Simon där vi stannade flera jättehärliga dagar. 
 
Juni: Mamma gjorde en gråstarrsoperation, jag jobbar ju med optik och vet en del genom det men det var lite annorlunda att få följa med på nära håll. Hon gjorde den i Jönköping så vi stannade till i Gränna, där köpte vi vår espressobryggare och emaljkoppar till husbilen. Midsommardagen påbörjade vi vår resa genom Europa.
 
Juli: Resan i Europa tog oss genom Tyskland, ner till Italien och Gardasjön. Venedig var också en upplevelse. Efter en vecka i Kroatien så tog vi oss via Zell am See hemåt. Bilden från Gardasjön får representera Europaresan i den här fotokavalkaden.
 
Augusti: Sommaren var ju extremt varm och solig i år och vi har paddlat jättemycket paddleboard, både på europaresan, på Öland och ute på landet. I vågor och i stilla vatten.
 
September: Början på hösten var ju också varm och härlig så Martin och jag utnyttjade husbilen när vi skulle åka iväg och jobba, både till Kalmar och Kungsbacka. En hel del löpning blev det eftersom jag inte varit sugen på gymet den här hösten.
 
Oktober: Vi startade oktober med ett av de lerigaste lopp jag vet, Tjurruset. 
 
November: Martin fick en spahelg utav mig när han fyllde år i oktober så november började med en lyxig helg med romantik och lyx som tema och helgen efter vandrade vi och övernattade på östgötaleden med lägereld och kyla, haha!
 
December: Här skulle egentligen semester och sol varit det mest minnesvärda men troligtvis kommer vi att minnas pappas sjukhusvistelse mest, även om vi har haft det skönt också.
 
 
 
Bläddrade igenom gamla blogginlägg och tycker att detta från nyåret 16/17 fortfarande är bra =)
http://vidmittbord.se/2016/december/7-satt-att-halla-dina-nyarsloften.html  
 
 
Vill helst vara kvar här men nu har nedräkningen börjat, på tisdag går planet hem till vintern igen.
Kram
Jessica

Thailand <3

Nu har vi varit i Thailand i två veckor och det är en dryg vecka kvar. Vi har haft det varmt och skönt med mycket badande, både i pool och hav. Tyvärr har vi även haft morfar på sjukhus pga av en otäck infektion med bland annat septisk chock som följd. Som tur är så hann vi till sjukhuset i tid så att han fick rätt vård.
Där blev läkarna chockade över all medicin som han får för bland annat blodtryck och hjärta. De tog bort alla mediciner utom en och menade på att mixen av tabletter var en del av problemet och att infektionen 'bara' var den utlösande faktorn.
Nu är han som tur är hemma i byn igen men vi åker in en gång om dagen så att han får medicin via dropp, med resan fram och tillbaka så tar det ca tre timmar men det är det värt för han mår mycket bättre nu.
 
Här leker Mel och jag i sanden på Koh Thalu, det är en av Thailands nationalparker och det är en fantastisk ö för snorkling och sandslott.
 
På julafton åkte vi jetski, första gången för mig och det var grymt roligt =) Fick nästan träningsvärk både av att hålla mig kvar och av skratt =)
Och medan vi gjorde det så fick pappa fira på sjukhuset (med fantastisk personal, han fick t om en tomteluva), det kommer nog att bli en julafton som vi båda kommer att minnas... 
 
Kvällarna blir ju fort mörka här men det är fantastisk att kunna sitta ute och njuta av värmen. Det är tredje gången som vi är här utanför Ban Peh, det är väldigt mysigt, inte så 'turistigt' och för att inte tala om den gästfrihet som vi mötts av här =)
 
 
Allt måste förevigas och Mel har blivit en mästare på selfies, haha!
 
Maten är fantastiskt god och även fast jag inte äter helt paleo här så mår jag jättebra och sover som en stock om nätterna. Vi simmar våra längder varje dag och varvar morgonturer med vårt 'bråttompass'.
Bråttompasset är tre varv bestående av 6 burpees, 6 armhävningar, 12 jumpin'lounges, 6 situps, 6 djupa benböj och 6 höga hopp. Ett varv ska gå under minuten och vila 30 sekunder emellan varven.
Det låter som ingenting men är faktiskt grymt jobbigt i den här värmen, haha! Och ihop med simning eller löpning så blir det en alldeles utmärkt semesterträning.
 
Kram och hoppas att ni har haft en trevlig jul, nu ser vi framemot nya året!
//Jessica

Nu närmar det sig äntligen...

Thailand! Sol och värme blir det för oss över jul och nyår i år. 
Jag är ju egentligen väldigt traditionsenlig när det gäller julfirande, vill gärna ha snö och en fin gran, gärna en gammeldags stil på dekorationer och så ett traditionellt julbord förstås!
Jag tänker inte göra något halvdant julfirande i Thailand, men lite tomtar här hemma innan vi åker är ju najs =)
Igår åt vi Tom Kha Gai, en jättegod soppa med smak av Thailand. Receptet är från Åsa Söderbergs bok 'Paleo-naturlig mat & livsstil' och jag brukar göra den minst en gång i månaden.
Här är det tomtar och vinter i bakgrunden men snart är det sol och strand =)
 
Jag har jobbat järnet i höst, dels har det varit mycket att göra och nu sista veckan har jag jobbat undan så att jag ska kunna ha tre veckors semester. 
Bland annat så gjorde jag ett intervjureportage som var i tidningen idag =)
 
Ni kan räkna med bilder på stränder och thailändsk mat de närmaste dagarna!
Kram
//Jessica
 

Recharging...

I helgen var Martin och jag på spa =)
Helt underbart och välbehövligt efter en höst som varit minst sagt intensiv, en hel del på jobbet men också privat. Tråkiga saker som blandats med roliga och intressanta grejer, fast tidskrävande. Då var det ganska skönt att få släppa allt och dra iväg på spa...
Vi åkte till Gränsö slott i Västervik.
 
 
 
Vi blandade friska promenader med bubbel i både glas och pool. Vi åt fantastiskt gott, pratade och skrattade mycket =)
 
Så snacka om kontraster när vi i helgen som kommer ska ut och vandra och sova antingen i tält eller vindskydd, haha!
Vi har ju laddat upp för att äta gott förstås och skratt kommer det garanterat att bli mycket av eftersom vi gör vandringen tillsammans med goda vänner.
Idag provpackade jag ryggsäcken och ja, den kommer att bli tung - men jag har blivit lovad många raster och mycket fika =)
I hallen står ryggan och väntar, inte riktigt färdigpackad men snart så...
 
Det blir två helger i rad som kommer att ladda batterierna fast på olika sätt, och jag gillar båda sätten. Det är skönt att slappa men lite fysisk utmaning är ju alltid kul.
Och det var ett tag sen som vi hade en riktig utmaning, närmast var väl Tjurruset i början av oktober.
 
Nu ska jag njuta av mitt nya favoritthé (Mandel) framför tv:n, ha en trevlig kväll!
 
//Jessica
 
 
Allmänt, Recept Kombucha, islatte, Mandelmjölk

Mandelmjölk och islatte <3

De få gånger som jag saknar mjölk så brukar jag oftast ersätta det med kokosmjölk men ibland, som till vaniljlatten så passar mandelmjölken allra bäst. Och självklart är hemmagjord bäst, helt utan tillsatser!
I vanliga fall så gör jag den ganska enkelt. Jag blötlägger först mandlarna och låter det stå över natten, eller åtminstone åtta timmar. Sedan sköljer jag dem noga i kallt vatten innan jag mixar 1-1/2 dl mandlar med 1 liter vatten. Jag silar sen mjölken genom en nötduk och förvarar i glasflaska i kylskåpet, håller ca fyra dagar.
Eftersom skalet är kvar så blir den mjölken lite brunaktig och även om jag silat den flera gånger så upplever jag att den skiktar sig ganska lätt. I och för sig inget problem, bara att skaka =)
 
Men när jag gör den till vaniljlatten så skållar och skalar jag mandlarna efter blötläggningen, det försvinner säkert lite vitaminer men det får jag i mig på annat sätt =)
Jag tar också lite fler mandlar per liter vatten, ca två dl istället.
Och när jag mixar så har jag i en tsk vaniljpulver.
 
 
Kaffet kallpressar jag, det blir godast. Jag laddar pressen med kaffe och kallt vatten, låter det stå över natten eller minst åtta timmar i kylskåpet innan jag pressar det.
En del kaffe och två delar mandelmjölk, förstärk smaken med lite vaniljextrakt om ni tycker att det behövs och kanske en gnutta honung om man vill ha det sötare. Och massor med is förstås =)
En nyttigare islatte och sen är dagen räddad =)
 
Du har väl inte missat att jag är en av tre admins för Paleo Sverige-gruppen på Facebook? Vi har även en sida på Facebook och nu har vi startat upp ett Instagram-konto också så följ oss gärna på paleo_sverige
Det är tänkt som ett stafettkonto där både medlemmar och admins gör inlägg, man har en vecka i taget.
Jag hade första veckan (vi har bara haft den i treveckor) men eftersom det blev ett tapp den här veckan så delar jag och Tine (en av admins) på den. Sen kommer det lite nya ansikten =)
 
Sitter just nu på ett fullsatt tåg hem från jobb i Hässleholm och mumsar på mina äppelkaksbollar, recept från Under Vårt Tak. Perfekt när det dröjer lite innan middagen
 
Hörs snart! Kram
//Jessica
 
Allmänt abergsroadtrip18

Sista delen av #abergsroadtrip2018

Jag har haft lite mycket att göra och t om haft lite 'datorrestriktioner' - men här kommer iaf sista delen från vår semesterresa i Europa 2018.
 
Vi lämnade Kroatien bakom oss för att ta oss till Zell am See. GPSen visade två vägar, den ena utmed autobahn och den andra bland bergen. Den bland bergen var bara 20 minuter längre så vi valde den förstås.
Och den var jättevacker! Branta backar med berg på ena sidan och stup på andra.
Men döm om vår förvåning när vägen plötsligt tar slut!
Vi kom in i en liten by med en järnvägstation, några små fina hus och vackra trädgårdar - och en vändplan?!
Det tog ett tag innan vi insåg att andra bilar körde på tåget! Jaha, here we go tänkte vi, alternativet vara ju att ta en omväg på fyra timmar och det hade vi inte lust med när vi var så nära målet.
Och återigen så är jag sååå tacksam att vi har valt en lite bil. Man fick vara som högst 2,80 hög och 2,10 bred.
Siri är 2,83 hög och 2,05 bred så vi kom precis igenom 'måttstocken'.
Det kändes lite konstigt att lämna bilen på tågvagnen och gå fram och sätta sig i passagerarvagnen men egentligen så är det ju inte konstigare än att åka färja.
Tågresan gick rakt igenom berget och mindre än trettio minuter senare så var vi framme för avstigning.
Efter en liten stund så var vi framme vid Zell am See, denna fina stad som nog är vackrast sedd från ovan =)
 
 
Uppe på topparna var det kyligt så på med varma kläder =)
Vi kommer definitivt att komma tillbaka till de här begen för att vandra när vi har lite mer tid.
Efter Zell am See så började vi att röra oss hemåt och det är väldigt vackert i Sverige också =)
 
Nu börjar vi komma in i vardagen på riktigt igen, det har varit mycket att göra och tyvärr har bloggen hamnat ganska långt ner på min prioriteringslista men jag har saknat att skriva här så jag får helt enkelt ta mig i kragen, haha! Och jag måste verkligen sålla lite bland mina bilder...
 
Kram
//J
 

Umag och Rovinj i Kroatien.

Jag har faktiskt aldrig varit i Kroatien, fast vi har pratat flera gånger om att åka dit.
Förra året hade vi ju lite för kort semester för att hinna dit men i år hade vi bestämt oss att vi skulle dit iaf.
Vi hade siktet inställt på Pula men eftersom vi trivdes så bra redan i Umag (där vi bara tänkte stanna kort först) så blev vi kvar där hela tiden och med en dagsutflykt till Rovinj.
Rovinj som i sig är värt en hel semester, det är en fantastiskt härlig gammal sjörövarstad.
 
På campingen så fick vi en plats precis bredvid vattnet och det är den största platsen hittills på vår semester.
Stor skillnad jämfört med den i Sotto Marina där vi var tvungna att fälla in backspeglarna för att kunna ta oss ut!
Och det blev ganska mycket tid i vattnet, både på bräda och trampbåt. Och simmandes förstås!
 
Martin stannade och jobbade lite innan han kom ner till vattnet med oss...
 
Här får jag vara kapten på trampbåten medan Martin och Anton dök och tog kort...
 
...och ganska häftiga kort blev det =)
 
Vi tog båt till Rovinj. Enligt Anton så tog det lite för lång tid med båt men vi spelade lite yatzy och fick tiden att gå ändå.
 
När Anton ville vila en dag (läs: se på Netflix) så tog Martin och jag brädorna på en lite längre tur. Här upptäckte vi en mysig restaurang på andra sidan udden så dit gick vi på kvällen.
När vi var vid Gardasjön så köpte jag ett par kortbyxor i våtdräktmaterial, O'Neill. De är helt suveräna när man vill vara på brädan en längre stund =)
 
Det var ljust när vi gick dit...
 
Men mörkt när vi gick hem... Går ju tyvärr inte att fånga på bild hur fantastiskt vackert det var när fyren lyste...
 
Bild från Rovinjs trånga gränder...
 
Vi hittade en mysig servering utmed vattnet, där de hade jättegoda drinkar.
 
Och det är klart att jag har fuskat med både mat och dryck på den här resan. Men jag har ändå hållit mig bra på banan tack vare att jag kan välja att äta rätt i husbilen och sedan nöja mig med att göra 'smarta val' på restaurang.
 
Här i Kroatien så bakade jag  scones med parmesan i Omnia-ugnen. Receptet ska bara renskrivas så kommer det här.
 
Jag hade med mig massor med kombucha, både Svensk Kombucha och Reneé Voltaire, men nu har jag nästan druckit upp allt som jag har haft med mig, nu har jag bara en flaska kvar...
 
De flesta kvällar var som på de här bilderna men sista kvällen i Umag bjöd på storm och åska, vi hade redan tagit ner markisen men brädor, torkställ och övriga saker var ute så det var ju bara att ut i trosor och linne och samla ihop sakerna innan de for all världens väg. Vi blev ju dessutom spetsade av alla tallbarr som for omkring.
Men det var ändå både mäktigt och mysigt att se ovädret från husbilen, vi hade ju första parkett mot vattnet.
Jag har massor med bilder från Kroatien så det kommer säkert fler här senare, vi har haft en underbar vecka här och kommer med all säkerhet åka hit igen.
 
Kram
//Jessica
 
 
 
 

Sotto Marina och Venedig...

Från en sak på min bucketlist till en annan, dags att besöka Venedig!
Vi valde en camping i Sotto Marina och åkte med båt över till Venedig.
Martin har semestrat i Sotto Marina som liten och första kvällen gick vi på upptäcksfärd bland trånga gränder för att se om vi kunde hitta det stället, det var som typ B&B hemma hos ett par, Rita och Ronaldo. Vi hittade huset men tyvärr så bodde de inte kvar där.
 
Hamnen i Sotto Marina.
 
Vi passerade Sant'Antonio på väg till Venedig...
 
Venedig...
 
Så fascinerande med dessa kanaler...
 
Mitt hjärta...
 
Vi valde ju en av de varmaste dagarna så lite förfriskning i skuggan behövdes då och då =)
 
Det märks att han trivs här! Eller också är det bara lättnaden att få vara tillbaka på stranden efter en varm dag i Venedig, haha!
 
I Sotto Marina var det en fin sandstrand men väldigt mycket folk, både Anton och jag konstaterade att vi nog föredrog Gardasjöns klarare vatten med stenstrand och mindre folk...
 
Nu återstår frågan - Ska vi stanna i Trieste på väg till Kroatien eller ska vi brassa på i ytterligare en timme och nå vårt mål samma dag?!
 
Kram
//Jessica
 
Visa fler inlägg