Uppladdning...

Idag laddar jag inför min whole30 som startar imorgon. Jag laddar med en brakmiddag hemma hos pappa, en härlig nötstek, gräddsås, potatis och grönsaker. Vi firar att han hade födelsedag igår...

Maaaaassor med sås =)
Bra att gå in i whole30 med svullomage, haha!
Gjorde en egen 'paleo-chart'...


De första dagarna ser min tänkta meny och träning ut så här...
Lördag 1/3
Frukost: Hallon/banankräm med hackade nötter, kokt ägg, thé och en grön smoothie
Lunch: Omelett och grönsallad
Middag: Lax och brysselkålslåda med vitlök, persilja och citron (rec Under vårt tak)
Snacks/mellis: mandlar
Träning: Styrketräning och löpning
Söndag 2/3
Frukost: Äggröra och bacon, thé och grön smoothie
Lunch: Frittata och fröknäcke med tomat och gurka
Middag: Kyckling och sötpotatisgratäng, grönsallad (rec Under vårt tak)
Snacks/mellis: Paleoglass
Träning: Bodycombat 60 min och Bodybalance 60 min
Måndag 3/3
Frukost: Kokt ägg, fröknäcke med tomat och gurka
Lunch: Rester från kycklinggratängen
Middag: Tomatsoppa
Snacks/mellis: Banan med mandelsmör (osäker på om mandelsmör är ok i whole30, ska kolla upp det) Kokt ägg
Träning: Bodystep 60 min, styrketräning

Den största utmaningen här blir nog egentligen att ha fantasi nog att göra snabblagad, varierad frukost. Jag gillar ju min granola men den är det ju honung i, vilket är en 'gråzon' och inte ok i w30. Fröknäcket blir enligt ett gammalt recept utan mandelmjöl eftersom det tydligen inte heller är 'strikt' som jag trodde :-S
Just nu känns det lite så här...


Varför jag ändrade mig och sen ändrade mig igen...

Jag har ju bestämt att jag ska köra en whole30 i mars, och har ju fått med mig två vegetarianer varav den ena är allergisk mot både det ena och andra. Nu har jag kollat en massa recept och har inte svårt att lösa min egen meny, men killarnas... Herregud, enda sättet att lösa det på är att göra om whole30 till en paleo-challenge. Challenge är inte riktigt lika strikt, där kan jag t ex använda mandelmjöl, fiberhusk och mer frukt. Så då bestämde jag mig för det, vi kör en paleo-challenge istället!
Men så dök Yoda upp...

... så då ändrade jag mig igen, iallafall så kör jag en whole30 men killarna en challenge. Jobbigare i köket men då vet jag iallafall att de får i sig tillräckligt!
Dessa vegetarianer, suck =)

Jag kommer att sakna mina mugcakes under mars, idag innan bodycombaten så gjorde jag en med blåbär och vanilj, skum färg men riktigt god. 
På tal om blåbär så har Bodyshop en fantastiskt härlig blåbärsbodybutter nu.

Jag har haft en hemsk huvudvärk sen igår eftermiddag, den vill helt enkelt inte ge sig. Många gånger hjälper det med träning men idag blev det nog bara värre :-( Hoppas att det släpper tills imorgon, då ska vi till pappa och fira födelsedag! Han ska bjuda på stek, det passar ju alldeles utmärkt dagen innan en whole30/paleo-challenge =)
Jag ska förankra det där med challenge hos killarna först så kommer de första dagarnas meny upp på bloggen imorgon!!
Kramkram

Semlor och vårkänslor...

Igår var det ju en härlig dag med vår i luften, 10-12 grader (till skillnad mot idag då det helt plötsligt var nere på två grader igen...)
Jag hade en ledig dag vilket var jätteskönt eftersom vi kom hem mitt i natten efter att ha sett Sweeney Todd i Stockholm. Jag tog det bara lugnt och skönt, tvättade lite, bakade lite. Gick till Coop och handlade (hittade vårblommor på vägen) och körde bodystep på kvällen. Marta teamade med Sandra och de valde att köra både atletisk och party, tjohoo, det bästa av två världar! Skapligt trött blev jag iallafall =)
Det första jag provade i min nya ugn var en ny sats av granola, gick alldeles utmärkt! Sen gick jag över till att baka semlebullar - gick alldeles utmärkt det med =) Jag tror att min nya ugn och jag kommer att få ett finfint förhållande, haha!
 
Semlorna är gjorda efter ett grundrecept från bloggen 56kilo.se Hon har en mer lchf-inriktad blogg och man kan hitta många fina recept där. Men hon har t ex bakprotein och grädde i semlorna vilket jag inte ville ha. Jag gjorde så här...
Bullar:
* 3 ägg
* 4 msk honung
* 1 dl kokosmjölk
* 2 msk kokosmjöl
* 2 dl mandelmjöl
* 2,5 msk fiberhusk
* 3 tsk bakpulver
* 2 tsk kardemumma
- Sätt ugnen på 175°
- Vispa ägg och honung poröst
- Blanda torra ingredienser för sig och sedan med äggblandning och kokosmjölk, rör om till en deg
- Låt vila i ca 10 minuter
- Forma bullar med våta händer (jag gjorde 9 st, blev lagom stora tycker jag) och lägg på en plåt med bakplåtspapper
- Grädda i 20 minuter och låt svalna under bakduk
Fyllning:
* 6 msk kokosgrädde
* 2 dl mandelmjöl
* 1 dl hasselnötsmjöl
* 2-3 msk honung (Jag tog 2 msk och det är rätt viktigt att man har en ganska mild honung, annars blir det en ganska genomträngande smak)
- Blanda och låt stå i kylen tills bullarna svalnat
Vispad kokosgrädde:
* 1 burk kokosgrädde från Kung Markatta (helt utan tillsatser, många rekommenderar även Garants kokosgrädde men den har jag inte provat än)
* 1 krm vaniljpulver
- Ställ kokosgrädden i kylen så att den är kall när du ska vispa den, och den ska ha skiktat sig
- Häll av 'vattnet'
- Vispa tillsammans med vaniljpulvret (Jag 'vispar' med stavmixern, funkar alldeles utmärkt)
'Montering'
- Skär toppen av bullen (ganska platt bulle så det blir ett väldigt tunt lock)
- Bred på lite fyllning
- Fördela lite vispad kokosgrädde och lägg på locket
- Ät direkt!
 
Ikväll åt vi en av de enklaste lätta rätter som man kan göra, en frittata.
Man tar bara de grönsaker man har hemma, hackar dem, smörjer en form med kokosolja, häller över vispade (och kryddade) ägg och bakar i 175° tills grönsakerna är mjuka. Till den här storleken på form (ca 25 cm i diameter) använder jag 4 ägg...
 
Nu ska jag planera lite mer inför mars månad, då kör jag igång en whole30. Slog upp mars i min kalender och det kunde ju inte varit ett mer passande uppslag...
 
Känner mig verkligen laddad inför detta...
Blir till att läsa receptböcker i sängen för nu måste jag snart lägga mig, det är ju bodybalance imorgon 06:40
Tjing!!
 
 
 

Fullspäckad helg...

Det är ju inte varje dag man sitter i Stockholms kulturhus och bloggar =)
Sitter här, dricker lite thè och väntar på att Sweeny Todd ska börja. Annars har dagarna gått i ett den sista tiden. Åkte hem från syrran i fredags, saknar dem redan, speciellt den här lillfisen, man vet ju hur fort de växer...

Väl hemma så fick vi det mesta av köket på plats, saknas en del fortfarande :-(
Skönt med två ugnar iallafall!

Mitt i allt byggstök så mumsade vi i oss en härlig frukost i lördags...

Hade ju inte så mycket hemma så jag stekte bara äppelbitar och hackad mandel i kokosolja, hade i riven kokos, kardemumma och en gnutta honung i slutet. Serverade med kokosgrädde och granatäpple. Så gott att det skulle kunna funka som dessert =)
För att bli mätt behövs åtminstone ett kokt ägg till... Och ja, jag har matchat in Martin i bilden, han passade ju så bra till teburken =)
På lördagkvällen såg vi Frost, eller Frozen på engelska. Riktigt, riktigt bra!!

Och efter en god hotellfrukost idag så har vi strosat på stan, lunchat och sett hockeyfinalen i mobilen eftersom att alla ställen med tv var helt fullbokade. 
Så nu sitter vi här och vilar våra trötta ben i väntan på musikalen =)


Underverk...

Imorse var det skönt att få åka hemifrån, känns som om köket aldrig blir klart :-(
Desto roligare var det ju att åka till systeryster och Danne. Jag har ju blivit moster för andra gången, till en alldeles underbar liten tjej som ska heta Melanie!! Det är ju otroligt fascinerande att allt är precis rätt fast pyttepyttelitet, tio minitår, tio små fingrar och öron, ögon, allt! Till och med lite magknip ;-P
Och Liam har blivit en riktigt stolt storebror!

Tog mig tid att mysa med båda två, man får ju samla på sig lite mys eftersom de bor så långt bort...
Sandra och Danne bjöd på jättegoda paleovåfflor när vi kom och senare fick vi en kycklingwok med blomkålsris, jättegott! Båda recepten hade syrran hittat i Åsas bok. 

Imorgon bär det av hemåt igen, måste hinna att få koll på köket innan lördag (åker till Stockholm för att se Sweeny Todd) måste ju hinna testa ett recept på semlor innan tisdag. Jag har fått två bud om vilken dag som är semledagen, två personer säger nu på tisdag och några andra säger tisdagen därpå. Jag har hittat flera olika paleorecept på semlor så jag tar det säkra före det osäkra och bakar semlor till båda dagarna :-)

Strul, strul i favoritrummet...

Jag har gjort om kök ett antal gånger, byggt ut, ändrat, kompletterat. Fråga mina nära och kära vilket rum som är viktigast för mig så får ni svaret - 100% köket! Det är viktigt för mig att det finns plats för många gäster, gott om bänkyta att kunna breda ut sig på och att man kan jobba tillsammans utan att gå på varandra. Gärna så vill jag att man ska kunna prata med någon under tiden man lagar mat eller bakar, så ett relativt nära köksbord. Det behöver inte finnas så många finesser men två ugnar är ju guld värt. 
Att komma från ett stort lantkök i ett hus från 1860 med vedspis, många bänkar och stora fönster till ett lägenhetskök?! Hmm, jag väntade iallafall nästan ett år innan jag började att riva skåp och göra köket till 'mitt'!! 
Det är väl kanske fjärde gången som jag gör om ett kök från 'scratch' men jag har väl aldrig varit med om maken till strul! Försenade leveranser, fel i leveransen, trasig hiss (och vi bor på sjätte våningen, många trappsteg blev det!!) Men nu ser jag slutet iallafall, det ska bli skönt när det blir klart!!

Sista målet varm mat blev en fiskgryta, mums!! Nu hoppas att jag kan använda ugn och spis på imorgonkväll ;-P
Vi köpte ju en ny soffgrupp också, väldigt skön, här provsitter pappa den, haha...

... och fortfarande en massa kartonger kvar, suck...
Nu tar vi kväll hemma hos Åbergs, imorgon är en ny dag och den startar med bodybalance...


Jeeesus... x3

Jeeesus... 1: Christ Superstar! Den var vi på i lördags, himla kul! Efter en riktigt körig dag på jobbet så käkade jag, Lisa och Katarina lite gott (och drack lite gott) innan vi gick på musikal. Den var bra, den stora behållningen var Peter Johansson som spelade Judas. 

Jeeesus... 2: Vad stolt jag är över min älskade Simon. Han är ledare på Vuxenskolan sen ett par år tillbaka. Där jobbar han med att sätta upp en musikal med förståndshandikappade, och leder även en teatergrupp med förståndshandikappade. I veckan var det ett reportage om dem i Paus. 


Det är mycket musikaler i mitt liv nu, nästa helg ska vi se Sweeney Todd med Peter Jöback ;-)

Jeeesus... 3: Vilken dålig karaktär jag har! Tillåter mig ju att äta 'Paleo 100% 80% av tiden'. Har varit rätt noga och 'fuskat' medvetet och relativt välplanerat... Bland annat vid Allahjärtansdag och som igår när vi skulle äta ute... Men idag då?! Dagen började bra...

Härlig frukost och gott om tid att njuta av den. Bra lunch med laxomelett och sallad. Mellanmålet bestod av en 'treat', kaffe och paleomuffins. 
Men när jag kom hem från träningen (söndagskombon bodycombat 60 min och bodybalance 60 min) så blev det en kebabrulle! Kebabrulle av all snabbmat man kan äta! Det är ju bara de första tuggorna som är goda... Urk!
Så nu ligger jag här med en mage som kör rumblebag för sig själv och ska försöka sova snart, ska bara pränta in följande ord först...

Tjing!!

Alla Hjärtans Dag...


Idag är alla hjärtans dag! Det har blivit en väldigt kommersiell dag även om grundtanken är väldigt god! Jag ska tillbringa kvällen med goa människor som står mig nära, det blir god mat och god dricka och lite sällskapsspel på det!! Jag har bett min far att ta med ett frågespel som vi spelade tidigare i veckan, 'Det borde du veta'. Här får man inga poäng för rätt svar, bara minus för fel! Himla roligt!
Hjärtedagen började bra med ett tidigt spinningpass, tungt med tunga ben som följd. Sen satt nog bodycombaten från igår kvar i benen ;-P
Inte lätt att ta selfie när armarna skakar av trötthet, haha!!

Hade en riktigt bra matdag igår också, samma frukost som vanligt - hallon/banankräm med granola, lunchen blev en matlåda med suveränt god köttgryta. Mugcake till mellis och sötpotatispommes med korv och sallad till kvällen. Korven är den med 90% kötthalt, det närmaste paleo i vår affär, kanske ska göra korv själv...
Har just nu en sötpotatislimpa i ugnen som har börjat att lukta väldigt gott, den stör min koncentration lite grann nu ;-)
Om den blir bra så kommer receptet imorgon - har använt mig av ett grundrecept från Annika Sjöös blogg, men eftersom jag inte hade alla ingredienser hemma så har jag chansat lite, hmmm...
I väntan på att den blir klar så sippar jag på ett glas ekologiskt rödvin ;-)

Happy Valentine alla!!!

Afro...

Igår kväll körde vi ett extrainsatt pass på världens bästa gym - nämligen afro!! Helt underbart otroligt jätteskoj!! Har bara kört det vid något enstaka tillfälle förut och tyckt att det har varit kul, men efter ett svettigt och totalt mindblowing pass igår så är jag helt såld. Hoppas att de tar in det oftare. Hade mina yogaskor och de funkade alldeles utmärkt. 
Tidigt imorse körde vi bodybalance, har sagt det förut men det tål att sägas igen, det är ett riktigt bra morgonpass. Det är jobbigt men på ett lugnande sätt, man mår bra i själen efter ett sånt pass ;-)
Jag tog med mig ingredienser till en mugcake att ha efter passet, blandade allt utom ägget i en påse och när jag kom till jobbet vispade jag bara ner ägget och resten i en mugg och mikrade. Smidigt!
Annars innehöll matlådan idag älgfärsbiff med bacon och brysselkål, mums. 
Efter jobbet så googlade jag lite på paleo, hade sett nånstans att det kommit en ny svensk sida. Och det har det - Swedish Paleo. Den är precis ny men verkar riktigt lovande, jag blev medlem idag!! Hittade även en svensk artikel med bland annat en 'Paleo-chart', kul grej ;-) Roligt också att paleo är på väg att bli stort även i Sverige. 
Gjorde en mugcake till kvällen också ;-)

Paleo Diet flowchart!!
Nu ska jag snart se Sveriges mästerkock och bli inspirerad!!
😘

It's a long way to... Ullared?!

Igår var jag alldeles för trött för att skriva något. Gick upp tidigt, tidigt för att åka till Ullared med mamma. Vi åker dit titt som tätt och nog för att det är roligt att 'shoppa loss' så är det resan dit och hem som är behållningen. Det är ju inte varje dag som man har mamma helt för sig själv ;-) Under de ca sju timmarna i bilen hinner man prata en hel del. 
Den här gången var dock väglaget inte det allra bästa. Själv anpassar jag fart och avstånd men man har ju 'mottrafikanter' också, haha! På vägen hem var det bland annat en som prompt skulle om mig trots att jag hade flera framför mig, han fick nästan fickparkera för att klämma in sig mellan mig och framförvarande bil... 
Annars var det en lyckad resa med några riktigt bra fynd och kanske inte riktigt så bra mat...

Kände av träningsvärk efter trxen redan igår men idag är den grym så det ska bli spännande att se hur det går på bodystepen ikväll, Marta har utlovat den atletiska versionen och den är riktigt jobbig ;-)
På tal om atleter så måste jag ju bara dela denna bild, precis lagom och alldeles i min smak ;-)


Visa fler inlägg