Allmänt Paleocrunch, kaos, kök

Kök i kaos...

När jag väckte mitt lilla hjärta imorse så visade det sig att han blivit sjuk, han var lite hängig igår kväll men eftersom de hade haft friluftsdag på skolan trodde jag bara att han var trött. Han är väldigt sällan sjuk. Och han var bara sugen på muffins. Och när mitt hjärta ber om muffins så bakar man muffins! Även om man har ett kök i kaos. Håller ju på att göra om litegrann, har varit på Ikea två dagar i rad nu och även en sväng till tre av de större vitvarukedjorna, men ingen har det jag vill ha så det blir en nödlösning som säkert blir bra. Ägnade gårdagskvällen att montera nya handtag och idag skruvade vi hyllor, det går framåt sakta men säkert. 
På tal om att ingen har det jag vill ha så finns inte det soffbordet som jag bestämde mig för kvar på Åhléns. Typiskt! Men idag hittade jag ett som jag gillar bättre, så det var väl någon mening med det... 

Nu väntar vi bara på nya soffan och nya mattan ;-) ... och resten av köket förstås!
Jag gjorde citronmuffins med kokos i miniformat. Ska testa en justering i receptet så kommer det på bloggen sedan. 

Stressad som jag var och trångt i köket nu så brände jag mig förstås, usch!

Hade tänkt att packa ikväll, imorgon bär det ju av till stora staden och Nike Blast, men favvokläderna låg i tvätten så det var bara att dra i gång maskinen och packa imorgon istället. Tur att träningskläder torkar fort ;-)
Har iallafall laddat upp med Paleocrunch!!!

Nu måste jag sova, tjing tjing!

Allmänt

Vikten av sömn...

I morse gjorde jag en av de saker som jag tycker om att unna mig, nämligen fransförlängning. Låter kanske fånigt men en sån liten grej kan boosta självförtroendet ;-) Det är dessutom skönt att ligga där och blunda  under tiden... 
Igår rensade jag ju ur och rev ner några köksskåp så ikväll bar jag undan en hel del ner i källaren. Ser verkligen fram emot mitt nya kök, just nu känns det inte så inspirerande att experimentera i köket. 
Har ju tänkt göra en whole30 i år, helst innan sommaren så jag tog fram en paleobok av Robb Wolf för att få lite inspiration, fastnade istället på kapitlet om sömn... Ajajaj, jag säger då det, här har man en hel del att ta igen! Väldigt intressant läsning och mycket som är självklart. Robb Wolf skriver på ett väldigt lättsamt sätt trots många facktermer. Om ni har möjlighet att läsa 'Paleo-stenålderskost' av honom så gör det, det är både intressant och lärorikt. 

Till lunch idag blev det rester från kycklingsalladen och ugnsrostade grönsaker, det var helt ok men vissa dagar (som den här) så ser jag bara lunchen som ett nödvändigt intag av energi. Men middagen blev supergod!! När jag kom hem från jobbet gjorde jag nämligen en lax- och spenatpaj. Receptet är ur Åsas bok och den pajen kan jag definitivt rekommendera. 

Nu ska jag se till att göra som Robb säger, gå och lägga mig!! Kanske läsa lite först, haha!! Godnatt och sov gott!!

Allmänt, Träning celsius, riva kök, träning

Blåsig, tokig men helt ok måndag...

Knallade iväg tidigt till gymmet idag, hade träningsdate, en mycket trevlig, jobbig och svettig sådan ;-) Däremot var varken promenaden dit eller hem vidare trevlig, det blåste motvind hur man än vände sig. Men desto godare smakade frukosten när jag kom hem. Kokade ägg, skivade en banan och blandade med granola och mandelmjölk med hallon. En vaaaaarm kopp the och ett fröknäcke, mums!!

Har funderat länge på att göra om köket, det är inget fel på det, men inte riktigt min stil. Drack ett antal koppar kaffe och skissade och räknade. Och så kom pappa ett tag så då drack jag mer kaffe och fikade paleostyle. Sedan började jag att riva lite köksskåp... Kul som tusan ;-) Undrar bara om det nån gång blir som på ritningen...

Eftersom jag gick så helt upp i detta så glömde jag äta lunch, ooops inte bra!! Skulle ju köra bodystep, kastade i mig en rå korv, 90% kött - det närmaste paleo som jag hittat i korvväg, och rusade till träningen. Lika dåligt väder fortfarande, suck. Väl där så tog jag en Celsius, definitivt inte paleo, jag vet. Summasummarum så var väl mitt koffeinintag lite väl högt idag. 
Efter passet gick vi till Intersport, där Frisk var med och anordnade en tjejkväll. Shoppade lite förstås, haha!!


Nu ska jag sova (om jag kan med hela kroppen full av koffein) klockan är redan imorgon ;-) 
Allmänt, Träning Hälsofreak, paleocrunch, träning

En del att ta igen...

Sitter här med nästa veckas matlista, tycker inte att det var längesen det var söndag, men en vecka går fort. Har ju inte skrivit här heller på ett par dagar, så nu sitter jag här och försöker att planera nästa vecka och ge en resumé från de senaste dagarna ;-)
 
Jag har ju haft min 'gamla' träningskompis Puff aka Erica på besök sen i torsdags och det är ett och ett halvt år sen vi sågs senast så vi hade en del del att ta igen!! Tyvärr betydde det att det blev tre riktigt sena kvällar med en hel del vin, men oj så kul att träffas igen! Vi tränade, åt god mat och pratade ifatt.
 
Puff är lite intresserad av paleo så det blev en hel del snack om mat, tillsatser, ekologiskt osv. Mycket kul och intressant att bolla olika ideér, hon fick även agera smakpanel när jag gjorde lite paleostuff ;-)
Bland annat gjorde jag en ny variant på mandelmjölk, har ju mixat i blåbär flera gånger förut och en gång gjorde jag med jordgubbar, så nu testade vi med hallon. Det blev väldigt friskt och lite syrligt, inte lika sött så jag tillsatte liiite lönnsirap. Jättegott till fruktsallad eller gröt. Eller till granolan. Gjorde en ny sats av den i helgen också. 
Av det som blev över av mandeln till mjölken gjorde jag samma typ av kaka som sist fast jag bredde ut den och strösslade riven kokos över. Mini-kärleksmums ;-)
 
Vi sprang ju lite på stan också, köpte träningskläder, hann med en sväng till Ikea och Ica Maxi. När man är iväg så där så behöver man ju lite mellanmål för att inte blodsockret ska sjunka helt,den här helgen provade vi två nya mellanmål och båda kommer att bli favoriter! Det var supergoda smoothies från Hälsofreak och Paleocrunch, också inköpta på Hälsofreak ;-) Riktigt bra grejer när man känner att suget kommer, både före och efter träning. Jag testade tre olika Paleocrunch (inte samtidigt förstås). Kokos var ingenting för mig, men både hallon och mullbär kommer jag att välja igen, hallon är nog favorit just nu. Sen finns det ju fler smaker att prova förstås ;-) 
 
På lördagmorgonen innan vi stack till Frisk och körde sh´bam så fixade jag till kvällens middag och ställde in i ugnen, vi skulle nämligen ha pulled beef. Men banne mig om det är skillnad på kött och kött, valde ut en fransyska som såg riktigt fin ut men som tyvärr inte kom från vår vanliga leverantör. Den blev helt ok men inte alls lika bra som det brukar...
 
Det blev inte så jobbigt att säga hejdå till Puff när jag släppte av henne vid tågstationen i förmiddags, vi träffas ju redan på fredag för då är det dags för Nike Blast 2014 i Stockholm!!! En helg full med träning, tjohooo!
På tal om träning så fick jag äntligen köra kombon bodycombat och bodybalance idag, mådde ju inte bra förra helgen så jag missade det då. Riktigt, riktig bra kombination!
Och dessutom fick jag precis ett sms som bekräftar gymsällskap i morgon bitti, trodde att jag skulle behöva köra själv så jag blev jätteglad!!
Hoppas att ni har haft en lika bra helg som jag har haft, och har ni inte det så kommer det fler chanser, veckorna går fort och snart är det vår, längtar efter att få använda mina solisar...
 
 
Allmänt inredning, träning

Träningseufori och soffbord...

Jag var för trött att skriva något igår, det blev en tidig morgon med bodybalance, en stressig dag på jobbet och så rusade jag direkt till ett boxpass och landade hemma vid ett nästan färdigdukat bord klockan åtta. Vi satt länge och njöt av en renskavsgryta med blomkålsmos som Martin gjort efter favoritrecept ur Åsa Söderbergs bok (många användbara recept där). Försökte att ta en bild men, jag ska bara säga det, renskavsgrytor är inte fotogeniska!!! Men det smakade mycket bra!
Bodybalance en tidig morgon är bland det bästa jag vet, en lång, lugn stretch till soft musik. Att sedan hinna ta lite kaffe och prata med härliga människor om livet, träning och allting är en riktigt skön start på dagen (även om promenaden dit var iskall, kändes som om det var -23 istället för -3).
På kvällen körde vi box, Lisa och jag. Det är ett riktigt skönt pass där man tar ut sig totalt!! Förra året låg de passen så illa på schemat att vi inte kunde gå på dem men med nya schemat så hinner vi precis ;-) Riktigt kul!!
Och ikväll blir det ännu roligare, min 'gamla' träningkompis kommer till stan ett par dagar och ikväll ska vi köra combat. Vi tränade jämt ihop förr, så ofta att vi fick smeknamnen Piff och Puff, jag är Piff, haha!
Nu bor hon i Stockholm och vi ses alldeles för sällan. 
Nu har vi äntligen bestämt vad vi ska ha för soffa, den ska inhandlas så fort maken kan gå utan kryckor. Ett soffbyte innebär ju även ett nytt soffbord, eller hur?! Så nu spanar jag för fullt, kikade lite i Sköna Hem och på Åhléns. Soffgruppen är lite femtiotal med hög rygg. 


Nu är min lunch slut igen, hann både äta renskavsgryta (ja, jag försökte fota igen - det går helt enkelt inte!!), måla naglarna (tillbaka till min favoritversion) och blogga, bra va?!




Allmänt, Recept Nyponsoppa, Äppelknyten

Äppelknyten...

Idag har det var en så där högst ordinär tisdag, men ibland måste man ha tråkigt för att uppskatta det roliga. Tror att det var Nalle Puh-citat. I vilket fall som helst så får vi hoppas att det stämmer, för då kommer jag att mycket roligare imorgon ;-) Och jag har redan planerat in bodybalance imorgon bitti och box med Lisa på kvällen!!
Idag när jag kom hem från jobbet så testade jag ett bullrecept. Det är svårt att få till texturen riktigt bra när man gör paleobullar, man vill ju gärna ha de här sega glutentrådarna som blir när man knådar en vetedeg lite extra. Men ajabaja, inget gluten här tack!! Min paleodeg har en tendens att vara extremt kladdig och blir gärna lite svampig pga av alla ägg. Eftersom jag ville ha en fyllning med äppelmos så behövde jag en lite torrare deg (den blev tillräckligt kladdig ändå). Jag gjorde om mitt tidigare kanelbullerecept lite...
 
Äppelknyten, ca 16 små
* 4 ägg + 1 äggula, spara vitan till pensling
* 5 msk honung
* 1 dl kokosmjölk
* 1 dl mandelmjöl
* 1 dl kokosmjöl
* 2 tsk kardemumma
* 2 tsk bakpulver
* 4 msk fiberhusk
* 50 g smält kokosolja
Fyllning
* 1 dryg dl äppelmos
* ev lite hackat äpple, om man vill ha lite mer konsistens.
Lite kanel att pudra över.
 
Vispa ägg och honung poröst.
Blanda i oljan och kokosmjölken.
Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggsmeten, blanda väl.
Låt svälla i ca 5 minuter.
Dela degen i 16 bitar (då blir det rätt små bullar).
Platta ut dem till små fyrkanter (detta är extremt kladdigt, det underlättar om man tvättar händerna ett par gånger under tiden).
Lägg på ca 1 tsk äppelmos och ev lite hackat äpple mitt på fyrkanterna och 'knyt' ihop hörnen.
Flytta över till bullformar, pensla med äggvitan som blev över och pudra över lite kanel.
Grädda i mitten av ugnen, 175° i ca 20 min.
 
Provsmakade en till ett glas kall nyponsoppa, mums!!
Nyponsoppan är lika god varm som kall, imorse drack jag den varm. Jag gör oftast rätt mycket så att det räcker åtminstone 2 dagar, det är inte bara jag som gillar nyponsoppan i familjen ;-)
Den här nyponsoppan är mycket godare än de man köper färdiga. Och väldigt enkel...
 
Nyponsoppa, ca 6 dl
* 6 dl vatten
* 1/2 dl nyponskalsmjöl
* 1-2 msk honung
* 1 krm vaniljpulver
Blanda vatten och nyponskalsmjöl i en kastrull.
Låt koka upp och vispa under tiden.
Tillsätt honung och vanilj.
Smaka av.
När du tagit av kastrullen från plattan så kan du vispa ner fiberhusk om man vill att soppan ska vara lite tjockare, inte nödvändigt tycker jag eftersom jag inte 'äter' soppan utan bara dricker den.
 
Jag har inte skrivit det i recept som jag lagt ut men en förutsättning är att använda så 'rena' produkter som möjligt och ekologiskt förstås. Jag använder väldigt mycket Kung Markatta och en hel del Renée Voltaire. Jag blev jätteglad när jag såg att 'vårt' Coop tagit in Urtekram, deras äppelmos är himmelskt gott!!
Jag använder också en hel del fiberhusk, det är samma sak som pulveriserat psylliumfröskal.
 
Godnatt, hoppas på en roligare dag imorgon ;-)
 
Allmänt

Tro... eller sömn...

Dagen började lika illa som den slutade igår, illamåendet hade inte gått över under natten... Men efter att jag fått iväg lillkillen till skolan och Martin till sjukhuset så gjorde jag lite hallon/bananyoghurt och toppade med granolan som jag gjorde igår, det lugnade magen lite. Sedan tog jag fram macen och googlade för att hitta bekräftelse för min teori. 
Jag har historiskt sett haft ont i magen mest hela tiden, bråck på magmunnen är det konstaterat via två gastroskopier, det senaste för ca tre år sen. Varje gång som jag har blivit lite bättre (med hjälp av mediciner) så har jag mått illa, fick förklarat för mig att när irritationen minskar så minskar även bråcket och då kommer galla förbi, resulterar i halsbränna och illamående! Nu har jag ju skärpt till mig med kosten igen, har ju märkt tidigare att paleo ger ett mycket bättre och mer långvarigt resultat än medicin, så det är kanske därför som jag mått dåligt till och från senaste veckan?! Att jag håller på att läka?! Hmm, google hade iallafall ingen lust att bekräfta detta... Och det förklarar ju inte huvudvärken eller febern. I vilket fall som helst så bestämde jag mig för att jag är frisk och jag mår redan mycket bättre! Tron kan försätta berg säger de ju. Läste nånstans om en aboriginer som fick en förbannelse uttalad över sig, han var fullt frisk men dog inom ett par dagar för att han trodde på förbannelsen. Då kan väl jag tro på att jag är frisk?! Sviktade lite i tron igår men nån gång så tvivlar väl alla?! Haha, skämt åsido, det är skönt att det inte varade länge, det kan ju bero på att jag sovit en hel del idag ;-)
På grund av illamåendet vågade jag inte äta några tyngre rätter idag, hallon/bananyoghurt med granola till frukost och omelett med chicken fajita till lunch. Som mellanmål blev det en mugcake med choklad och extra mycket hallon. På kvällen åt vi het morotssoppa, recept från 'under vårt tak'. Allt paleo. 

Fortsätter att testa lite nagellack som inte är riktigt min stil... Hmm, roligt att testa iallafall, trivs man inte så är det ju bara att ta bort det. 
Nu ska jag spela lite Jelly Splash, dumt spel som Simon introducerade, nu kan jag inte sluta...


Allmänt

Illamående och feber...

Började med en härlig sovmorgon idag. Och en låååång frukost som avslutades med kaffe och matplanering för en vecka och tillhörande inköpslista. Oftast gör jag planeringen själv men idag hjälptes vi åt... Jag tror att vi bläddrade i alla paleokokböcker (och liknande) som jag har, suktade efter var och varannat recept ;-)
 
Gjorde en sats granola, blev lite mörk eftersom jag använde min nya favorit dadelsirap istället för honung.
Annars tar man bara de frön och nötter som man tycker om, lite gojibär, russin eller tranbär (i julas använde jag fikon) hackar det till lagom bitar, har i lite riven kokos om man vill, blandar i lite kryddor (idag tog jag kardemumma och vaniljpulver) och lite kokosolja och en klick honung/dadelsirap, det får inte bli för kletigt. Rosta i ugn på 175° i 10-15 min, låt svalna och förvara i en glasburk. Gott att t ex ha på hallon/banankräm, jag äter det ibland som godis ;-)
Vi skulle ha rätt mycket från affären idag så vi tog bilen, annars ligger det bara ca en kilometer bort och jag brukar gå. När vi hade handlat ungefär hälften så fick jag sån fruktansvärd huvudvärk och blev illamående, det var som om nån hade slagit mig i solar plexus och huvudet samtidigt, vi handlade färdigt snabbt och väl hemma igen packade jag bara upp och lade mig en stund. Gjorde en enkel tomatsoppa till lunch och fick gå och lägga mig igen, med feber också. Jag hade ju sett fram emot dagens träningskombo, bodycombat och bodybalance, men det gick ju inte...
Hatar verkligen att vara sjuk!!
Kan iallafall njuta av fina tulpaner som jag köpte idag... Godnatt, hoppas att jag är kryare imorgon eller jag menar  - jag ÄR kryare imorgon!!
 
Allmänt

Sköna dagar...

Trots att jag pga öm fot inte vågade köra spinning igår morse så blev det en riktigt bra dag. Jag bakade bullar innan jag tog en rask promenad till jobbet, en promenad som kändes i foten men det gjorde absolut inte ont så jag bestämde mig för att köra bodypumpen på eftermiddagen. Med vissa korrigeringar så gick det jättebra, bra pepp både från instruktör och min trogna träningskompis Malin. Tricepslåten på den här releasen är groteskt jobbig ;-)

Bullarna bakade jag med dadelsirap istället för honung vilket gjorde degen mycket mörkare och med en lite mer fyllig smak. Har precis börjat använda dadelsirap och tror att det kommer att finnas med i flera av mina recept i framtiden. Himla gott!! Men man får dock tänka på att om man utesluter raffinerat socker pga hälsoskäl eller önskad viktnedgång - både honung och dadelsirap påverkar blodsockret!! De här paleotreaten är TREATS och ska ätas därefter!

Kanelbullar. 16 st små
• 4 ägg + 1 gula
• 5 msk dadelsirap
• 1 dl kokosmjölk
• 1 dl kokosmjöl
• 50 g smält kokosolja
• 2 tsk kardemumma
• 2 tsk bakpulver
• 4 msk fiberhusk
• 1 ägg till pensling
• Kokosolja, kokossocker och kanel som fyllning
Vispa ägg och sirap poröst. 
Blanda ner kokosoljan och kokosmjölken. 
Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggsmeten, blanda väl. 
Låt svälla i ca 5 min. 
Platta/kavla ut degen till en fyrkant och fördela fyllningen och rulla ihop. 
Skär i lagom bitar och lägg i formar. 
Pensla med ägg och strö ev över hackade nötter, mandlar. 
Grädda i ca 15-20 min i 175°. 
Låt svalna på galler. 

På kvällen hade vi fredagsmys med plankstek paleostyle. Byt bara ut potatismoset till sötpotatismos, bearnaisen till paleomajonnäs och använd rätt kryddor och oljor - sen gör man som vanligt,kanongott!!
Drack vatten till maten men syndade framför tv:n med en ekologisk öl från Kung Markatta (2,6%) och paleo-tacochips. 

Nån gång i år ska jag köra en whole30, strikt paleo, men än så länge passar det mig bra med '100% paleo 80% av tiden' (fast jag är nog lite mer paleo ändå...)
Idag hade jag finbesök på jobbet, mamma hade bokat tid för synundersökning. Efteråt gick vi hem och fikade paleostyle och Elvis var med förstås ;-)


Lördagar som man jobbar kan bli rätt sega, då är det skönt att inte ha något inplanerat, bara slappa lite, laga lite god mat och bara njuta...
Idag gjorde vi tacopaj från Åsa Söderbergs bok och efteråt spelade vi sällskapsspel, en skön lördag helt enkelt!!


Allmänt

Ont i foten...

Snedbelastade nog lite igår på boxen, jag gör lätt det när jag blir lite trött... Lägger hela vikten på vänster sida. Kände inget under passet men var trött i foten efteråt och imorse kunde jag inte lägga vikten på vänster fot alls. Det har hänt förut och då har det gått över på ett par dagar och det känns redan bättre så jag håller tummarna att det går snabbt över. Men det blev ju ingen combat ikväll och ingen spinning imorgon bitti. Hoppas att det känns så pass bra imorgon att jag kan köra pump på eftermiddagen...
Det verkar som om vintern kommer att stanna ett tag och Antons vinterskor är rätt slitna så jag köpte ett par nya till honom idag, och hittade förstås ett par vårskor till mej, yeey!! Men de får tydligen vänta ett tag - om inte gubben min överraskar mig med en solresa, haha!! Nä, nu är det tjockjacka, mössa och vantar som gäller. Mössa är ju inte vidare kul för håret, blir både torrt och frissigt ju...
Haha, riktigt så här illa är det ju inte, jag lovar ;-)

Kvällsmaten idag blev en tomatsoppa, det är verkligen en av de smidigaste rätterna man kan göra och med ett överraskande gott resultat. 

Fräs en gul lök och ev en pressad vitlöksklyfta i kokosolja. 
Fyll på med krossade tomater (jag tog 2x500 g idag) och späd med vatten till önskad konsistens. 
En tsk lantbuljong och krydda efter tycke och smak... (Salt, peppar, örter...)
Låt koka ihop ett par minuter och servera rykande het!
I ett annat recept finns kokosmjölk med och idag hade jag en skvätt kvar i kylskåpet så jag hade i den samtidigt som vattnet, soppan fick kanske en fylligare smak med ser tyvärr inte lika fin ut tycker jag... Idag var jag inte så hungrig men annars passar fröknäcke väldigt bra till. 



Är trött idag så jag tänkte lägga mig skapligt, gjorde bara lite fikonsmör först så att det är kallt och gott till fröknäcket imorgon bitti. Receptet på fikonsmör hittade jag på Under vårt tak-bloggen i våras, har gjort det flera gånger sen dess. Jag har i liiite mer ingefära för det är ju så galet gott!! Ett tips om man gör olika röror eller t ex mandelmjölk är att märka burken/flaskan med vad det är och tillverkningsdatum. Jag använder frystejp, lätt att skriva på och lätt att få bort ;-)

Nu ska jag lägga mig och läsa, kramkram...

Visa fler inlägg