Mot barndiabetes!

Idag sprang Martin och jag (tillsammans med ett gäng andra) Cityloppet i Linköping. 
Vi sprang 10 km, man kunde välja mellan 5 och 10...
Jag har inte sprungit på länge men det här var ju för en behjärtansvärd sak, intäkterna gick till barndiabetesfonden. 

Jag har alltid tyckt att diabetes är hemskt, speciellt när det drabbar barn. 
Men efter jag börjat att läsa till kostrådgivare och verkligen förstått vad det innebär att vara diabetiker så vill jag verkligen göra allt jag kan för att hitta en lösning på det här, så att betala för att springa några kilometer och pengarna går till forskning är det minsta jag kan göra...
Och dessutom fick vi ju medalj =)



Och igår var jag hos Camilla och gjorde färdigt håret, supernöjd!
Jättedåliga bilder men längst till vänster är det den hårfärg som jag färgat i de senaste fem åren, i mitten är det avfärgat och till höger är den som jag vill ha. (Fast taget efter loppet idag så liiite rufsigt...)



Ha en fortsatt trevlig lördag, imorgon åker vi till Stockholm på ytterligare en paleokväll. 
Den här gången är det Jonas Bergqvist som föreläser om metabol ohälsa, det ska bli superintressant. 

//J 
Paleofika, Recept Kokoschipskakor, Kokostoppar

'Kokostoppar' på kokoschips...

Idag är det en sådan där typisk höstdag, mulet och grått ute och regnet hänger i luften.
Så då passade jag på att skriva två övningsprov i kostrådgivningskursen och att baka kokoskakor innan jag ska gå till jobbet =)
 
Jag hade ingen riven kokos så jag testade att göra kakor på rostade kokoschips, och det gick alldeles utmärkt!

 


 
Kokoschipskakor ca 18 st
 
2 äggvitor
2 msk honung
1 msk dadelsirap
en nypa salt
5 dl rostade kokoschips
 
Vispa äggvitor, honung och dadelsirap poröst.
Tillsätt saltet.
Rör ner kokoschipsen och låt vila svalt en stund.
Klicka ut smeten i små formar.
Grädda i 175° i ca 12 min.
Låt svalna.
 
De är inte så jättesöta så om man vill så kan man 'piffa upp' dem...
T ex kan man ju om man vill smälta choklad och ringla över de svalnade kakorna, eller kanske doppa dem i choklad...
Jag hann inte testa det idag, men nästa gång kanske =)
 
//J

Mugcake!

Nu är hösten här och ett av mina favoritmellanmål är ju mugcake. 
Vem säger nej till en varm och härlig chokladmuffin när det höststormar ute?!



En variant som jag gjorde igår...

1 ägg
1 msk dadelsirap (går bra med honung också)
1 msk mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk kokosmjölk
Lite vaniljpulver
1/2 dl chokladknappar 

Vispa ägget med dadelsirapen/honungen direkt i muggen. 
Vispa i mandel-och kokosmjöl. 
Rör ner kokosmjölken. 
Blanda i vaniljpulver. 
Rör i chokladknappar och micra i 1-2 min. (Beror lite på typ av mugg och effekten på din micro)
Ät direkt!

Man kan variera den i det oändliga, vill man ha mer kladdkakeliknande så ta bort kokosmjölet. 
Eller tillsätt nån matsked kakao istället för kokosmjöl. Kanske lite frysta hallon i... 
Har gjort den med kanel och äppelklyftor, blev också gott =)
Smaken är som baken, testa dig fram!

//J
Allmänt Innerfönster, Viggedal

Mot mer guld?

På väg hem från landet så såg vi den mest fantastiska regnbåge!
Den var stark i färgerna och följde oss nästan hela vägen hem =)
 

 
Om talesättet hade varit sant så hade vi haft en enorm kruka med guld framför oss så stark var den.
Vi hade ju redan - om inte en kruka så i alla fall en påse - av skogens guld med oss hem =)
 

 
Vi har haft en mysig helg på landet och den här gången har vi förberett oss lite bättre inför vintern än förra året.
Då var det ju hur mycket möss som helst och vi trodde inte att vi skulle vara där ute så mycket på vintern så vi satte aldrig i innerfönstrena. 
Men i år har vi laddat upp med fler råttfällor och vi kommer att 'möblera om' så att mössen inte kommer upp på alla möbler osv.
Och innerfönstrena är på plats =)
 



 
Till jul tänkte jag ha vitmossa och garntomtar, kanske små svampar, mellan fönstren. Förr tiden så drevade man oftast med lin för att det inte skulle dra men jag läste på nätet att 'moderna människor som bor i omoderna hus tätar med maskeringstejp'!
Och moderna som vi är (och eftersom vi hade maskeringstejp men inget lin) så testar vi med tejp i år.
 
Efter en helg på landet så brukar jag känna mig rätt nöjd med tillvaron och så även idag, det enda är att jag saknar min stora kille... Pratade lite med honom på facetime idag men det räcker ju liksom inte...
 
Och efter kantarellomeletten (som jag verkligen ser fram emot, är jättehungrig) så ska jag ta några instuderingsfrågor, lägga mig i sängen, plugga lite och se fram emot morgondagen som bjuder på nya releaser i bodycombat och bodybalance, kul kul!!
 
Kram
//J
Allmänt, Recept tacos tacotisdag

Tacotisdag!

Idag vände vi uppochner på ordningen, hos familjen Åberg serverades det nämligen tacos till middag, en tisdag =)

Jag äter gärna med vitkålsblad som skal och med getost istället för créme fraiche och vanlig riven ost. Och med hemmagjord salsa och egenblandad krydda (recept från 'Under vårt tak') så blir tacokvällen helt paleo =)


Till det dricker jag kombucha förstås!
Ikväll blev det en som jag har smaksatt med hallon och blåbär...


Nu är det fotboll som gäller, PSG v/s MFF. 
Vi sitter i soffan och börjar känna träningsvärken komma från morgonens bodypump, den var grym men i morgon kväll är det yoga så då blir jag mjuk igen, haha!

//J

Yoga, andning och kroppskontroll...

Idag var jag för första gången på Yogahuset här i Linköping. Jag hade högt ställda förväntningar och det blev precis som jag önskade. 


Härlig omgivning, 'lagom' om ni förstår vad jag menar. Det var inte för strikt eller för flummigt, man kände sig välkommen och man gick ner i varv direkt. 
Idag låg fokus på andning, mellan olika asanas fick vi prova på lite olika varianter av 'aktiv' andning. Väldigt intressant och faktiskt ganska svårt. Man ska ju hålla andetaget men inte hålla andan!
Men jag kunde inte låta bli att le lite inombords för även imorse på gymmet blev jag tillsagd av Marta att andas, jag glömmer tydligen det ibland, haha!

Klockan blev ganska mycket innan jag kom hem så det blev bara en snabb dusch, lite äggröra till kvällsmat och nu sitter jag här och kollar på 'So you think you can dance'. 
Vilka människor! Fantastisk kroppskontroll och styrka, de har nog minsann inte problem med andningen =)

//J

Mot nya (och gigantiska) mål!

I helgen var vi på en fantastisk föreläsning med Jonas Colting! 
Det var avslutningsföreläsningen på vår kick-off, lite roligt att jag höll min första kurs/föreläsning precis innan Jonas Colting, haha!!

(Svår att ta bild på, han stod ALDRIG still!)

Otroligt inspirerande människa iallafall och han var tydligen det för Martin med för nu har han (tillsammans med en av våra leverantörer) lovat att vi ska göra klassikern! Vi! Det vill säga att dessa båda herrar även tog med sina fruar i utmaningen! 
Jaja, vi får se, jag gick med på minst en iallafall...
Jag klev ju ur boxen och höll i ett föredrag (som jag fick väldigt mycket beröm för om jag får skryta lite) så nu får jag väl kliva ur nästa box!

Jag skriver det här inlägget framför tv:n, Sverige-Österrike, fotboll förstås!
Det är ganska skönt att slappa lite, jag lyssnade på en föreläsning i min kostrådgivarkurs medan Martin gjorde middagen (frittata med rökt lax) och så efter maten slängde vi oss i soffan och Anton satte sig framför datorn en stund.

Jag är lite mör i kroppen efter bodycombat/bodybalance igår och bodypump i morse men jag ser framemot mitt första besök på Yogahuset i morgon kväll. Fast först klämmer vi in ett överkroppspass på gymmet imorgon bitti =)

Och förresten, Martin tar utmaningen på fullaste allvar för när jag var klar med träningen igår så fick jag detta mms =)


Kram!!
//J
 
Paleodessert, Paleomellis, Recept Bananpannkaka, Bananpannkaka med äpple

Bananpannkaka med äpple.

Till lunch idag så var jag extremt sugen på något sött.
Så det fick bli bananpannkaka med hackat äpple och kanel, med lite kokossirap och riven kokos.
Gott, men det är nog mer dessert (eller kanske mellanmål) än lunch...
 
Bananpannkaka
2-3 st (som plättar 8-10 st)
 
En mosad banan
3 ägg
1 tsk kanel
Ett grönt hackat äpple
Kokosolja
salt? Jag försöker att dra ner på saltet, förr hade jag lite havssalt i.
 
Vispa ihop ägg och banan.
Hacka, tärna smått ett grönt äpple som du pudrar med kanel (lite vaniljpulver är också gott)
Smält kokosoljan i en stekpanna på medeltemperatur.
Blanda smet och äpple precis innan du steker.
Stek försiktigt, de bränns ganska lätt.
 
Servera med lite kokossirap och riven kokos, eller färska hallon och kokosgrädde.
 


 
//J
 

Ett kliv utanför boxen...

De senaste dagarna har varit full fart och inte drar vi i bromsen de kommande dagarna heller!
I söndags åkte vi upp till Stockholm för ett paleoevent som Swedish Paleo anordnat. Vi höll till på Brickyard, en restaurang på söder och Karl Hultén föreläste om paleo enligt AIP. 
Vi träffade många trevliga människor, Cecilia från Swedish Paleo förstås och Åsa (Fyscoachen) som dessutom hade gjort den goda efterrätten. Min lärare från mf-gruppen var också där, Jonas. Han ska föreläsa på nästa träff, jag hoppas verkligen att jag kan gå då med. Vi åt en jättegod buffé och det är så fantastiskt att kunna välja från en hel buffé och veta att vad jag än väljer så tål jag det!!

Och efter den här inspirerande träffen så kom den stora utmaningen att åka iväg och bo på hotell och äta ute i fyra dagar!!!
Men det gick faktiskt ganska bra ändå. 
Vi åkte till Umeå för att hjälpa till att öppna ytterligare en Glasögonmagasinet-butik. Det var väldigt intressant och givande att få vara med från scratch. Det kommer att bli en toppenbutik. 
Umeå visade sig dessutom från sin bästa sida, vi hade väldigt vackert (lite kallt) väder och vi gjorde flera trevliga bekantskaper. 
Bland annat fick vi hänga med och träna, först bodypump på IKSU+ och sedan ett spinningpass i stora salen på IKSU. Mäktigt! (Och svettigt!)

Men det stora klivet utanför boxen som jag hintar om i rubriken kommer på lördag. Då ska jag hålla en 90-minuters kurs/föreläsning på vår kick-off. 

...en skärmdump från min PowerPoint. 
Jag ska slipa lite på den och sen sova, vi kom hem ikväll från Umeå och åker till Mullsjö imorgon 08:05 och jag tänkte hinna att träna först, spinning 06:30 tjoho!!
//J
Visa fler inlägg