Mugcake!

Nu är hösten här och ett av mina favoritmellanmål är ju mugcake. 
Vem säger nej till en varm och härlig chokladmuffin när det höststormar ute?!



En variant som jag gjorde igår...

1 ägg
1 msk dadelsirap (går bra med honung också)
1 msk mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk kokosmjölk
Lite vaniljpulver
1/2 dl chokladknappar 

Vispa ägget med dadelsirapen/honungen direkt i muggen. 
Vispa i mandel-och kokosmjöl. 
Rör ner kokosmjölken. 
Blanda i vaniljpulver. 
Rör i chokladknappar och micra i 1-2 min. (Beror lite på typ av mugg och effekten på din micro)
Ät direkt!

Man kan variera den i det oändliga, vill man ha mer kladdkakeliknande så ta bort kokosmjölet. 
Eller tillsätt nån matsked kakao istället för kokosmjöl. Kanske lite frysta hallon i... 
Har gjort den med kanel och äppelklyftor, blev också gott =)
Smaken är som baken, testa dig fram!

//J