Allmänt, Viggedal midsommar

Sen midsommaruppdatering...

Uppkopplingen på landet kan vara lite så där men det kanske bara är bra? Vi behöver väl alla vila från sociala medier ibland?!  Vårt nätverk på landet klarar inte så många användare åt gången och jag måste säga att även om tonåringen tog en hel del så gjorde nog mannen det också =)
 
 Nu är jag sent omsider ute på bloggen igen. Och fortfarande på landet för att njuta av några semesterdagar =)
Och semestern började ju helt underbart! För trots att SMHI gjorde sitt bästa för att skrämma upp oss så blev midsommarvädret helt suveränt!
Och för att inte tala om sällskapet! Martins syster med familj kom och stannade några dagar, mycket trevligt!
Vi paddlade kanot och var ute med båten, badade och var i grottorna, barnen studsade studsmatta och hade vattenpistolkrig och blev minst lika blöta då som när de badade =)
 
Inte regn på rutan... =)
 
 
 Påfyllnad av pistoler...
 
 
Svalaste stället (förutom jordkällaren) var vid vedspisen i köket.
 
 
... t om kokosgrädden på min paleovariant av jordgubbstårta smälte. Men den andra klarade sig ganska bra iallafall!
 
 
... inte så paleo men gott med sill-lunch!
 
 
Och när gästerna åkt fick vi börja jobba. Äntligen, haha!
 
 
Vackert vid sjön efter den störtskur som kom på söndagseftermiddagen...
 
Kram
//J

Sista jobblördagen innan sommaren...

Det märks i butiken att det börjar att bli sommar och semestrar. Det är mycket lugnare och de senaste lördagarna har det varit riktigt segt.
För att inte tala om fredageftermiddagarna, speciellt igår då Sverige dessutom spelade fotboll.
Men när det är så här lugnt så hinner vi fika mer =)
Jag testade några kakor på Katarina idag och de fick tummen upp. Jag var lite nervös vad hon skulle tycka om hallongrottan för det är ju hennes favorit i vanliga fall men den fick 10 av 10, tjohoo!!
 


Det som också är roligt så här års är att det är ganska många bröllop. Och vi har flera frisörer i närheten av butiken så det är många vackra och nervösa brudar som går förbi utanför fönstret =)
Det får en ju att tänka tillbaka på sitt eget bröllop... Och det var en av de absolut bästa dagarna i mitt liv!
Fast det är ju ett tag sen, haha! Vi firar 13 år som gifta den 28:e juni.
 


Jag pratade med Simon igår, jag har inte träffat honom sedan i påskas men snart, snart ses vi igen!
Saknar honom!
 


Ha en trevlig helg!
Kram
//J
Allmänt, Paleofika blondie, blåbärsblondie

Blondies med blåbär!

Äntligen har jag hittat lust att experimentera i köket igen! Jag har haft så mycket annat omkring mig så jag har helt enkelt inte haft tid. Vilket är synd för det är ett sätt för mig att få koppla av =)
Utom när det inte blir som jag vill, då kan jag göra om och göra om tills det blir bra även om det betyder ett antal vändor till affären...
 
Men det här receptet är inte ett jätteexperiment, jag har nämligen tagit mitt recept på adventskaka och modifierat det så att det blir en 'blondie' (motsats till brownie, hehe). och så hade jag i torkade blåbär istället för dadlar!
De blev precis som jag hade tänkt mig på första försöket, yeeeay!
 
Blondie med blåbär, ca 18st
 
120 ml mandelsmör
60 ml smält ghee
3 msk lönnsirap
1 ägg
1 msk vaniljextrakt
2,5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
0,25 tsk himalayasalt
1 dl torkade blåbär
 
Sätt ugnen på 180°.
Blanda mandelmjöl, bakpulver, och salt i en bunke.
Vispa ihop mandelsmör, ghee, lönnsirap, ägg och vaniljextrakt.
Rör i mjölblandningen och blanda väl.
Rör i blåbären.
Bred ut smeten i form (ca 22x18) klädd med smort bakplåtspapper.
Grädda i ca 18 min.
Skär i lagom stora bitar när den svalnat. 
 


Härligt sega och spröda på samma gång =)

//J 
Allmänt, Paleofika hallongrotta

Hallongrottor!

Kul att baka igen! Jag får nästan skämmas för hur längesen det var som jag la ut något recept...
Men idag är jag ledig från Glasögonmagasinet och på Paleokompaniet räckte det med nån timme idag!
Då var det dags att hänga lite i köket igen...
Och efter flera försök så tycker jag att jag fick rätt konsistens och smak på mina hallongrottor =)
 
Hallongrottor ca 10 st
 
2 dl blancherat (viktigt för konsistensen!) mandelmjöl
0,5 dl cassavamjöl (går att byta mot potatismjöl)
1 krm himalayasalt
1 krm bakpulver
3 msk ghee
1 msk flytande honung
knappa 0,5 dl sylt
 
(Jag gör sylt genom att värma hallon i en liten kastrull, på svag värme och söta med lite honung)
 
Sätt ugnen på 180°
Smält ghee i en liten kastrull
Blanda torra ingredienser i en liten bunke
Rör i ghee och honung och blanda väl
Forma bollar och gör ett hål för sylten
Placera bollarna på en plåt med bakplåtspapper
Klicka i lite sylt
Grädda i 180° i 8-10 min, de ska bli lite gyllenbruna
Låt svalna på plåten
 


Och njut sedan av gott fika som ändå är liiite snällare mot kroppen!
Kram
//Jessica 

Rätt eller fel?

Ibland så händer det något som träffar en rakt i hjärtat och förminskar de egna bekymmer man har.
Idag kan man läsa i tidningarna om en student, en ung man, som föll av studentflaket och landade så illa att han avled. När jag läser sånt här är det som om hela mitt inre blir en knut och ja, jag gråter faktiskt.
Det är klart att olyckor kan hända och jag vill verkligen inte ta ifrån studenterna den glädje man känner när man äntligen är 'fri', men är det verkligen nödvändigt att utsätta sig för onödiga risker?
Man får ju läsa varje år om incidenter runt studentflaken.
Det måste finnas något sätt att 'säkra' dessa vagnar.
Här i Linköping får de bara köra en begränsad tid och bara en viss rutt, det är ju iallafall ett steg i rätt riktning.
 
Men vad är rätt eller fel? Ska vi förbjuda en gammal tradition (som trots allt faktiskt bryter mot trafikreglerna)?
Studenten är ju trots allt inte vad den har varit. Är det dags för strängare regler?
Eller ska vi tillåta att man utsätter sig för risker bara för att 'det ska va så'?
Jag var orolig när Simon tog studenten och om inte alltför många år är det ju Antons tur...
 
Jaja, jag vet att jag låter urgammal men jag skulle aldrig, aldrig vilja vara med om att en sån onödig olycka hände mitt barn. Alla olyckor är onödiga, jag vet, men vissa går ju att undvika.
'Mitt namn är Jessica, Glädjedödaren Jessica'
 
Nog om detta - här kommer ett annat 'rätt eller fel'!
Dessa j-a karlar som pinkar revir! Det är ett himla liv om mammor som ammar på stan men alla dessa män utmed vägarna som hänger ut den bara för att det trycker på. Om du ser en ammande mamma på stan så kan du vända bort blicken eller titta åt annat håll - men kommer jag körande så måste jag ju titta på vägen, om de åtminstone kunde kliva ner i diket eller nåt! 
Idag på väg till landet så såg jag sju bilar som stannat för att någon behövde kissa (och det var inte barn!)
Min väg till landet tar 40 minuter och jag började inte att räkna de bilarna förrän efter halva vägen...
Visst, i krissituation men...
Här låter jag visst som en feminist också =)
 
Ytterligare ett 'rätt eller fel' - jag sitter på glasverandan med ett glas kombucha och bloggar medan pappa och Martin sätter panel på torpet? Känns RÄTT!!
 


Kram alla och ha en trevlig helg!
//J
 
 
 
Allmänt, Viggedal Viggedal

Sommar, sommar...

Snälla sommaren, du kan väl stanna ett par månader?! Det är ju så här jag kommer ihåg dig från det jag var liten! Sol och bad och utelek. 
De senaste dagarna har varit helt fantastiska och svenska sommaren har verkligen visat sin bästa sida. Vi har varit/är ute på landet och vi har blandat lite renovering med lek och bad. Eller, ja, jag har inte badat men Anton och hans kompis och även Martin har badat =)
Och så har vi paddlat!





Magplask?

Vi satte upp en ny gunga av 'fågelbo-modell', inte så mycket 'gung' men mycket skön faktiskt. 




I landen växer det för fullt och jag behöver nog rensa och gallra en del...

Och så har vi ju klätt av husets norra gavel, ny panel kommer på nästa helg om vädergudarna är med oss =)




Och idag var plåtslagaren här, skorstenskrön och vedspisen ska fixas. 
Här är det fullt upp hela tiden men det är så fridfullt härute att vi laddar våra batterier ändå =)

Kram
//J

En dag med växter och kombucha!

Igår körde vi äntligen ett race på balkongerna, Martin och jag. Vi har inte riktigt kunna bestämma oss för hur vi skulle göra.
Eftersom vi helst tillbringar den mesta av vår lediga tid ute på landet så har jag ju planterat och sått mest där.
Bara sådant som klarar sig ganska bra bara vi kommer ut en gång i veckan.
Men så vill jag ju ha något på balkongerna också. Vi har ju två stycken, en 'öppen' vid köket och en med tak vid loggian.
Förr hade jag mycket örter i krukor men de behöver vattnas ganska mycket och hur funkar det när vi har semester och är på landet?! Och jag är inte så där jätteförtjust i tanken att släpa kryddorna fram och tillbaka.
Så vi bestämde oss iallafall för att köra med dubbla uppsättningar av de vanligaste örterna. Vi använder oss mest av basilika, mynta, citronmeliss, rosmarin, koriander, persilja och gräslök så det fick det bli.
Och lite lavendel förstås =)
 
Och en olivbuske, vi hade ett olivträd när vi bodde i Kolmården men det överlevde inte flytten...
... och nån liten blomma slank ju med också förstås, haha!!
 
Vi åkte och handlade efter jobbet och sedan tog det hela kvällen att plantera och mysa lite på balkongerna =)

Och så var det ju dags att smaksätta och sätta ny kombucha!
Jag hade pratat med syrran tidigare och hon skulle smaksätta med blåbär/lime och det lät ju smarrigt!
Men jag vågade inte testa hela satsen på 14 liter så hälften blev min klassiker på lingon och svartpeppar!


Jag tog inga bilder på balkongerna eftersom solen hann att försvinna, men det kommer, idag får ni nöja er med bilden på mina älskade scobysar =)

Och det här skriver jag i solen på en parkbänk i Linköping. Längtar tillbaka till jobbet och luftkonditioneringen där!

Kram
//Jessica
Visa fler inlägg