Allmänt, Paleofrukost Bananpannkaka

Swisch - så var helgen slut!

Efter en ganska hektisk vecka med bland annat ombyggnation i butiken så var det jätteskönt att ta helg i fredags kväll!
Vi började lördagen med att testa ett nytt recept på bananpannkakor =)
Jag tycker om 'vanliga' bananpannkakor men Anton är inte jätteförtjust i dem, så nu gjorde jag dem lite 'brödigare' i förhoppning att han skulle ge dem godkänt - och det gjorde han, yeey!!
 
Tre tjocka pannkakor:
0,5 dl mandelmjöl
0,5 dl cassavamjöl
1 dl kokosmjölk
1 mogen banan
en nypa salt
 
Mosa bananen och blanda alla ingredienser noga.
Stek i torr stekpanna på låg/medel värme
Jag serverade dem med frusna hallon mosade i kokosgrädde med lite vaniljpulver.
 
 
Och ja, det är lätt att bränna dem så var försiktig =)
 
Sedan bar det av till landet. Där plockade vi in utemöblerna och tog upp båten. Det känns verkligen att det är höst nu men även om jag tycker att sommaren var för kort så har ju varje årstid sin charm.
 
 
Och när det är ruggigt ute så är det ju extra skönt att mysa framför brasan =)
 
 
Vi avslutar söndagen med paleopizza (recept från Under vårt tak) med bl a lite god taggsvamp som plockats i helgen. Trattisarna ligger i torken =)
... och nu känner jag mig ganska redo att möta kommande vecka, hoppas att ni är det med!
 
Kram
//J
 
 
 
Allmänt, Paleofrukost, Recept Coconut nested eggs

Bästa frukosten 2017?

Imorse gjorde jag äntligen en frukost som jag har sneglat på länge, jag har hittat lite olika varianter av 'Coconut nested eggs' på nätet och fastnade tillslut för detta med en liten modifiering.
 
Det blev supergott och det var superenkelt att göra! Jag kommer definitivt att göra detta fler gånger =)
 
Coconet nested eggs, 2 port
4 ägg
1,5 dl riven kokos
Havssalt
 
Sätt ugnen på 180°
Separera äggvitorna och gulorna (försök att hålla gulorna hela)
Vispa äggvitorna till hårt skum och rör försiktigt ned kokosen
Klicka ut fyra högar på bakplåtspapper och gör en liten grop i mitten.
Placera en gula i varje grop
Grädda i ca 10 min
Ha lite havssalt över äggen och servera direkt!
 
 
 
Jag gjorde fem 'bon' eftersom ett av äggen hade dubbel gula =)
(Tyvärr gick den ena sönder men det blev lika gott för det)
 
Jag har ju haft problem med bloggen, det har varit svårt att komma in på den, men nu ska det vara fixat.
Gå gärna in och kolla om du har missat något av mina inlägg =)
 
Kram
//J
Visa fler inlägg