Allmänt, Paleogodis gummies

Gummies =)

Superenkla gelégodisar, dessutom med massor med c-vitamin
Jag gjorde en sort med ingefära/äpple och en med aroniabär/blåbär.
 
Lite dålig bild men den mörka är iallafall med blåbär och den ljusa med ingefära.
(De söta formarna är från Panduro och ingefärsgummiesen är bara skuren)
 
Gummies
 
80 ml färskpressad juice, vilken frukt du vill
1 msk honung
1 1/2 msk gelatin
 
Blanda juice och honung i en liten kastrull.
Strö över gelatinpulvret och blanda väl.
Låt vila i ca 5 min.
Smält sedan blandningen på medelvärme i 5 min samtidigt som du rör hela tiden.
Häll i små formar och frys i 20 minuter.
Förvara i kyl.
 
Lite läskig konsistens men helt ok smak, tror dock inte att Anton skulle acceptera det som 'godis', haha!
Men det duger gott åt mig =)
Testa och bedöm själva!
 
Kram
//J

Fat-balls!! =)

Idag när vi stretchade efter morgonspinningen så beklagade jag mig lite över att jag på grund av resor inte har haft tid att träna de pass som jag vill, jag har heller inte haft tid att experimentera i köket och bloggen har ju också blivit lidande... Men idag var jag ledig! Och jag har haft tid att fixa lite hemma och... tadaa, testat ett nytt recept!
 
Jag hittade ett recept på så kallade 'Fat balls'. De görs ju på jordnötter så jag bytte ut det mot mandel och sockret mot stevia och lönnsirap, vetemjölet fick ersättas av lite mindre kokosmjöl...
 
 
Fat balls på mandel. ca 30 st
 
3 dl mandelsmör
60 ml hackade mandlar
60 ml kokosmjöl
2 msk kakao
2 msk valfri sötning (jag tog idag, till en halv sats, 15 droppar stevia och en tsk lönnsirap)
1 tsk vaniljextrakt.
1 nypa salt
 
Mixa allt och rulla till små bollar!
Frys i minst 30 minuter. (Förvara i kyl eller frys)
 
Idag ringlade jag lite paleochoklad över, vilket är valfritt förstås.
Men vill du ha det så rör ihop...
45 ml kokosolja
30 ml kakao
30 ml mandelsmör
0,5 tsk vaniljextrakt
1 nypa salt
... och ringla över frysta bollar =)
 
De är jättegoda men kanske inte såå nyttiga, men jag har gjort andra nyttigare godsaker  =)
 
... och som en liten cliffhanger så kan ni kanske se vad jag sysslat med i köket idag?!
 
 
Doftar ingefära =)
Nu ska jag göra mina tre yinyoga-asanas som jag börjat att göra varje kväll, känns bra så här långt!
 
Kram
//Jessica
Paleogodis, Recept Paleogodis, Praliner

Alla Hjärtans dag-praliner <3

Jag hoppas att alla har haft en härlig 'Valentin-dag'! Vi har haft en lugn och skön söndag. Vi tog en lååång sovmorgon och jag gjorde amerikanska blåbärspannkakor (paleo-isch) till frukost. Och under tiden som långkoket till middag stod på spisen så gjorde jag praliner. Tre sorter, varav en variant var formade som hjärtan förstås, dagen till ära. 
Jag har ett grundrecept som jag brukar använda, sen smaksätter jag det olika och formar dem olika.
Grunden är iallafall:
 
10-12 färska dadlar
1 dl raw kakao
1 msk kokosolja
 
Det mixar man ordentligt (jag använder faktiskt oftast hack-delen till min stavmixer.
Vill jag ha mintsmak så droppar jag i några droppar pepparmyntsolja, vill jag ha vanilj så en matsked vaniljpulver.
Nu köpte jag nyligen hem carobpulver som man kan använda istället för/eller tillsammans med kakao.
Det har en lite karamellig smak och kommer från Johannesbrödsträdet (fröna).
 
Så idag mixade jag...
 
10-12 färska dadlar
0,5 dl raw kakao
0,5 dl carobpulver
1 msk kokosolja
 
Jag delade degen i tre lika stora delar och smaksatte en del med mint, en del med torkade blåbär och en med vanilj (1 tsk eftersom det endast var 1/3 deg)
Efter man har format dem är det enklast att låta dem stå kallt en stund innan man doppar dem i choklad.
Jag använde vanlig 70% choklad idag för det var vad jag hade hemma men annars så kan man göra en mer paleo-vänlig choklad.
Jag gjorde dumle-formade mintpraliner, doppade i choklad och lite havssalt på.
...jag gjorde runda kulor med blåbärssmak, doppade i choklad och lite frystorkade björnbärssmulor på.
... och jag gjorde hjärtformade vaniljpraliner med frystorkade jordgubbar på.


Jag gillar små, små praliner och tar hellre flera stycken (eller bara en...) Så av den här degen fick jag ut 52 stycken små söta praliner...
 



Förvara i frys!
 
Kram och ha en fortsatt trevlig Alla Hjärtans-dag!
Mvh
J
Paleogodis, Recept parmesan, parmesanchips

Parmesan-chips som tilltugg...

Det här är väl mer 'primal' än paleo eftersom parmesan inte är paleo men väl lagrad ost är ju iallafall bättre än en hushållsost.
Det är ännu bättre med get/fårost så det allra bästa om man har svårt att släppa osten är ju förstås en väl lagrad get/fårost =)
Ost är för mig väldigt svårt att sluta med, jag älskar ost i alla dess former!
Men förr mådde jag inte bra av mejeriprodukter, och för all del - om jag äter för mycket nu så känner jag av det förstås. Men annars så tål jag det bättre nu när jag utesluter gluten.
Och det hänger ju ihop, om man inte tål gluten men ändå äter det så förstör man den del av tarmen som tillverkar enzymet som bryter ner laktos. Lite enkelt förklarat =)
 
Men som sagt, nån gång ibland så klarar iallafall jag av dessa helt fantastiska parmesan-chips!
Superenkla att göra och försvinnande goda...
 


 
Parmesan-chips
 
Riv parmesan och lägg små högar (teskedsstora) på bakplåtspapper.
Jag brukar ha lite chiliflakes på.
Grädda i 200° tills de smält och börjar att få färg (ett par minuter, kolla hela tiden för brända chips är inte goda)
 
Vill man så kan man medan de är varma böja dem över skaftet på en träslev och precis innan servering klicka i någon typ av röra, t ex lite guacamole.
De bör hålla sig ett tag i kylskåp men det vet jag inte för det blir aldrig några över hos oss =)
 
Jag skissar just nu på en första paleokväll, där upplägget skulle vara en kortare föreläsning (45-60min), en paleobuffé och en fråge/diskussionsstund. För att få så stort utbyte av varandra som möjligt så kommer det att vara begränsat antal platser.
Jag siktar på att den kommer att vara i slutet på januari, håll gärna utkik på min sida 'Vid mitt bord' på facebook.
 
Kram
//J
Paleofika, Paleogodis, Recept Bananglass

Bananglass!

Jag blev så sugen på glass ikväll och det var minsann tur att vi inte hade vanlig glass hemma för då hade jag ätit det. Med magont som följd...
Jag har sett på Instagram att många bara mixar fryst banan och sugen som jag var (och eftersom jag hade frysta bananbitar i frysen) - bananglass blev det!
Och oj så gott!
Jag mixade banan först och i slutet hade jag i lite mandelsmör - klart!
 


Om du har banan hemma som börjar att bli dålig så skiva den och frys in till sådana här tillfällen.
 
//J
Paleogodis, Paleomellis, Recept Baconinlindade dadlar

Matlådor, matlådor, matlådor...

Jag har inte riktigt haft tid att göra matlådor efter semestern men idag så har jag tagit mig i kragen och gjort lite grann iallafall.
Jag gjorde tre stycken med rostade rotfrukter och angusbiff (100% rent nötkött) och tre stycken med en pytt med morötter, rödbetor, lök och kryddig korv (95% kötthalt) och ägg förstås.
Jag hade dessutom bacon som jag var tvungen att ta hand om så som bonus blev det baconinlindade dadlar, ingen matlåda direkt men som tillbehör - guuud så gott, och enkelt!
 
Baconinlindade dadlar
 
1 pkt bra bacon
16 färska dadlar (eller typ 20 om du som jag stoppar några i munnen under tiden)
 
Dela baconet i två delar och linda in varje dadel i en baconbit.
Jag tar bort kärnan innan men den kan lika gärna vara kvar så kan man ta bort dem när man äter dem.
Lägg skarven nedåt och grädda dem i en ugnsäker form i 200 i 15 min.
Är godast ljumna men helt ok kalla.
 

Kaos i köket när jag drar igång =)

//J

 
Paleogodis, Recept kanderade mandlar

Kanderade mandlar med vanilj...

Favoritgodis, ätes med fördel ljumna!
 



Kanderade mandlar:
Torrosta en påse mandlar (200g)
(man kan skålla dem först om man vill, låt dem torka ordentligt bara)
Tillsätt 2-3 msk honung och rör om noga, du vill inte bränna dem. 
Pudra över vaniljpulver och fortsätt att röra tills de är mörkt gyllenbruna. 
Ta av från plattan och rör i 1 1/2 dl kokos. 
Låt svalna. 
 
//J
 
Allmänt, Paleogodis, Recept paleochips, palsternackachips, polkabetschips, sötpotatischips

Chipsfabrik!

Idag har jag gjort tre sorters chips att ha till helgen!
Paleo förstås =)
 
Jag skivar rotfrukten tunt, tunt med potatisskalare och lägger skivorna på bakplåtspapper. 
Så saltar jag lite lätt och in i micron 4,5 minuter, klart!!
 
Sötpotatischips!
Det här är den absolut vanligaste varianten som jag gör, jag gillar det söta blandat med saltet. Ibland så saltar jag med ett smaksatt havssalt, till exempel med vitlök.
 


Palsternacka!
Den har ju en lite speciell smak men jag tycker mycket om palsternackan, lätt saltad...
 

Polkabetor!
Första gången idag!
Jag ville testa polkabetor för att de är ju så vackra.
Fast det förstås - när de bakats är de ju inte riktigt så vackra =)
Här får man vara extra försiktig med saltet eftersom polkabetorna är väldigt milda i smaken.
Det vet jag för första omgången fick jag kasta för att de blev för salta. Jaja, det är sånt som händer!
 
Nu har jag iallafall laddat upp med paleochips inför helgen och då är det mer troligt att jag inte äter något annat snacks. Jag ska även göra lite kanderade mandlar men det kan jag göra på landet.
På den nya gasolspisen som vi ska köpa imorgon =)
 
Kram
//J
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg