Paleobröd, Paleomellis, Recept Biscuits, scones

Biscuits till frukost en ledig dag!

Det är ju sååå skönt att få njuta av en lång frukost när man är ledig. Lite dåligt samvete har jag för jag hade tänkt att träna imorse men orkade helt enkelt inte att ta mig upp...
Jag var ju på en föreläsning igår om hormoner och hormonbalans, och hon hade ju lite ideér om hur man kunde bli piggare. Jag får väl testa =)
 
Men för att återgå till min frukost...
De här bröden/biscuits/sconesen är superenkla och goda, de ska helst ätas lite ljumna.
Och - de innehåller bara 6 ingredienser!
 


Biscuits, 6-8 st små
 
3 dl blancherat mandelmjöl + lite extra att pudra över
0,5 tsk bakpulver
0,25 tsk Himalayasalt
4 msk kokosolja
1 stort ägg
1 knapp msk honung
 
Sätt ugnen på 180°
Blanda de torra ingredienserna.
Vispa ihop de våta ingredienserna.
Blanda de båda väl.
Platta/kavla ut ca 1,5 cm tjockt på ett bakplåtspapper.
(Använd våta händer om du plattar ut dem och pudra över mandelmjöl om du kavlar)
Tryck ut med kakmått, mitt är ca 5 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min, kanterna ska bli lite bruna.
 


Jag har inte testat att frysa dem för de tar slut =)
 
Kram
//J
 

Mugcake!

Nu är hösten här och ett av mina favoritmellanmål är ju mugcake. 
Vem säger nej till en varm och härlig chokladmuffin när det höststormar ute?!



En variant som jag gjorde igår...

1 ägg
1 msk dadelsirap (går bra med honung också)
1 msk mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk kokosmjölk
Lite vaniljpulver
1/2 dl chokladknappar 

Vispa ägget med dadelsirapen/honungen direkt i muggen. 
Vispa i mandel-och kokosmjöl. 
Rör ner kokosmjölken. 
Blanda i vaniljpulver. 
Rör i chokladknappar och micra i 1-2 min. (Beror lite på typ av mugg och effekten på din micro)
Ät direkt!

Man kan variera den i det oändliga, vill man ha mer kladdkakeliknande så ta bort kokosmjölet. 
Eller tillsätt nån matsked kakao istället för kokosmjöl. Kanske lite frysta hallon i... 
Har gjort den med kanel och äppelklyftor, blev också gott =)
Smaken är som baken, testa dig fram!

//J
Paleodessert, Paleomellis, Recept Bananpannkaka, Bananpannkaka med äpple

Bananpannkaka med äpple.

Till lunch idag så var jag extremt sugen på något sött.
Så det fick bli bananpannkaka med hackat äpple och kanel, med lite kokossirap och riven kokos.
Gott, men det är nog mer dessert (eller kanske mellanmål) än lunch...
 
Bananpannkaka
2-3 st (som plättar 8-10 st)
 
En mosad banan
3 ägg
1 tsk kanel
Ett grönt hackat äpple
Kokosolja
salt? Jag försöker att dra ner på saltet, förr hade jag lite havssalt i.
 
Vispa ihop ägg och banan.
Hacka, tärna smått ett grönt äpple som du pudrar med kanel (lite vaniljpulver är också gott)
Smält kokosoljan i en stekpanna på medeltemperatur.
Blanda smet och äpple precis innan du steker.
Stek försiktigt, de bränns ganska lätt.
 
Servera med lite kokossirap och riven kokos, eller färska hallon och kokosgrädde.
 


 
//J
 
Paleogodis, Paleomellis, Recept Baconinlindade dadlar

Matlådor, matlådor, matlådor...

Jag har inte riktigt haft tid att göra matlådor efter semestern men idag så har jag tagit mig i kragen och gjort lite grann iallafall.
Jag gjorde tre stycken med rostade rotfrukter och angusbiff (100% rent nötkött) och tre stycken med en pytt med morötter, rödbetor, lök och kryddig korv (95% kötthalt) och ägg förstås.
Jag hade dessutom bacon som jag var tvungen att ta hand om så som bonus blev det baconinlindade dadlar, ingen matlåda direkt men som tillbehör - guuud så gott, och enkelt!
 
Baconinlindade dadlar
 
1 pkt bra bacon
16 färska dadlar (eller typ 20 om du som jag stoppar några i munnen under tiden)
 
Dela baconet i två delar och linda in varje dadel i en baconbit.
Jag tar bort kärnan innan men den kan lika gärna vara kvar så kan man ta bort dem när man äter dem.
Lägg skarven nedåt och grädda dem i en ugnsäker form i 200 i 15 min.
Är godast ljumna men helt ok kalla.
 

Kaos i köket när jag drar igång =)

//J

 
Visa fler inlägg