Allmänt, Paleosoppa, Recept fisksoppa, fänkål

Värmande fisksoppa med fänkål.

När jag hade Lisa på besök för ett par dagar sedan så bjöd jag på en värmande fisksoppa. 
Jag gillar ju soppor när det är så här kallt ute =)
 
Fisksoppa med fänkål
 
400g vit fisk i tärningar
100g kräftstjärtar alt räkor (skalade)
1 hackad gul lök
1 vitlökslyfta
3 st morötter i tärningar
1 fänkål, strimlad
4 msk tomatpuré
1 msk Reneé Voltaires lantbuljong
1 liter vatten
2,5 dl kokosmjölk
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
salt och peppar
ghee/kokosolja att steka i 
 
Fräs lök, fänkål och morötter i ghee/kokosolja.
Pressa i vitlöksklyftan och ha i tomatpurén.
Rör om och häll i vatten, buljong, kokosmjölk, basilika och oregano.
Koka upp och låt sjuda tills morötterna mjuknat lite.
Ha i fisken, låt puttra i ca 5 min, ha i skaldjuren och låt dem bli varma (nån minut bara)
Smaka av med salt och peppar, ev lite chili.
Servera!
 


 
Man kan ha i lite kokosgrädde och klippa över persilja om man vill att det ska se lite finare ut =)
Väl bekomme!
//Jessica
 
 
Visa fler inlägg