Underbar dag i skogen, snart flyttar jag dit =)

Japp, jag skulle kunna flytta till landet redan idag! Leva som de gjorde förr, utan el och vatten.
Bara för att det är så j-a underbart där!
Självklart skulle jag sakna all lyx och bekvämlighet som ändå finns i stan men undrar om det inte ändå inte skulle vara värt det?!
Platsen ger mig frid helt enkelt =)
 
Idag vandrade vi en liten bit av Östgötaleden i det fantastiska vädret. Tänk om man bodde där året runt - då kunde man bara kliva ut i den vackra naturen utan att behöva planera så mycket eller avsätta tid för transport...
 
Vackert är det iaf =)
 
 
 
 
 
Längtar redan till nästa helg och jag hoppas att vädret håller i sig!
 
Kram
//Jessica
 

Träning, god mat och familj...

Nu var det länge sen jag skrev nåt här igen, men jag vet helt enkelt inte vart tiden tar vägen!
Det har varit lite mycket ett tag men jag hoppas att det ordnar upp sig snart.
Och det har ju varit roliga saker som jag har gjort.
 
Vi var i Oslo och hälsade på Simon, och firade Björn som har fyllt 30.
Det var syskonen med respektive som firade Björn, vi var bl a på Escape Room - jättekul idé. Man ska lösa problem och hitta ledtrådar för att ta sig ut ur ett rum som man blivit 'inlåst' i.
Sedan åt vi på restaurangen som Björn jobbar på, sååå god mat! Inte hel30, men men...
Tyvärr så avslutades kvällen/natten med att brandlarmet gick på hotellet och vi fick stå på gatan i pyjamas!
Som tur är var det falsklarm och efter ett tag fick vi gå in igen...
 
Det är också tur att vi har torpet att åka till och hämta lite mental styrka, jag vet att jag tjatar om det men det är verkligen mitt paradis =)
 
 
Vi åt lite mellis nere vid vattnet...
 
 
Idag tog jag mig ner till gymmet för att köra bodystep iallafall, trots att det var söndag, men det är ju så grymt roligt! Och jag har nog en grym träningsvärk imorgon för det var ett tag sen som jag  körde bodystep!
Jag orkade knappt att cykla hem =)
 
Men väl hemma så väntade en härlig söndagsmiddag, helt i Hel30, lagad av min egen mästerkock Martin.
Idag har vi ätit jättegott, räkmacka där mackan bestod av stekt ägg...
 
 
... och pannbiff med lök till middag.
 
 
Jag gjorde även en chai-latte paleostyle, ganska god men jag ska justera lite i receptet innan jag lägger ut det här...
 
 
I går var vi hos pappa och fick middag. Syrran och hennes familj var också där, alltid mysigt att träffas.
Och jag måste bara skryta lite över min pappa som följer Hel30 också, jätteduktig! Och duktig kock, han bjöd på oxrullader med juliennegrönsaker och sötpotatismos =)
 
 
 
Många matbilder blev det i det här inlägget, och ganska rörigt, men så är det ibland =)
Kram
//J
 

Oundvikligt, nödvändigt men ändå sorgligt...

I lördags efter jobbet åkte vi ut till landet.
Eftersom vi kom ut ganska sent så hade vi det bara mysigt på lördagen, vi lagade mat tillsammans och jag skrev lite recept inför nästa veckas Hel30. Eldade gjorde vi förstås, både i öppna spisen och vedspisen, för det var kallt när vi kom =)
 
Men på söndagen var det bara att sätta fart med vinterbonandet.
Jag hade redan tidigare satt dit innerfönstren men det är mycket mer att göra för att vintersäkra =)
Vi tog upp båten, plockade undan trädgårdsmöblerna, tömde krukor och stuvade undan dem.
Vi ställde ut råttfällor och pillade ner enris vid alla ställen som vi tror att mössen kan komma in.
Vi tömde skafferi och garderober på sådant som inte ska vara kvar över vintern.
 
Det här gör vi ju varje höst, det är oundvikligt, nödvändigt men ändå sorgligt. Det sätter punkt för den varma årstiden på ett väldigt definitivt sätt.
Vi kommer ju forfarande att vara därute, kanske t om sova över men det kräver lite mer planering nu.
 
Även om det är sorgligt så är det ju lite mysigt också, jag lade t ex på julduken redan =)
 
 
Vi gjorde grönkålschips och mumsade i oss - ett av få godkända whole30-snacks!
 
 
Och till lunch gjorde jag brysselkål med bacon, väldigt gott och enkelt, passar perfekt att göra i ett kök utan några bekvämligheter...
 
 
På lördagkvällen satt vi framför brasan och myste, i vanliga fall brukar det vara lite rött i glasen men inte nu minsann, inte under en Hel30!
 
 
Jag passade även på att ta ett kort när jag låste boden, precis innan vi åkte hem. Tror nästan att Viggedal saknar oss också, hon ser lite ledsen ut =)
 
 
Men nu är det ny vecka, nya tag. Måndagen har tillbringats nere i Hässleholm och jag måste säga att det är väldigt smidigt att åka tåg, jag har använt tiden till att jobba och det går ju inte när man åker bil...
 
Kram
//J
 
 
Allmänt, Viggedal midsommar

Sen midsommaruppdatering...

Uppkopplingen på landet kan vara lite så där men det kanske bara är bra? Vi behöver väl alla vila från sociala medier ibland?!  Vårt nätverk på landet klarar inte så många användare åt gången och jag måste säga att även om tonåringen tog en hel del så gjorde nog mannen det också =)
 
 Nu är jag sent omsider ute på bloggen igen. Och fortfarande på landet för att njuta av några semesterdagar =)
Och semestern började ju helt underbart! För trots att SMHI gjorde sitt bästa för att skrämma upp oss så blev midsommarvädret helt suveränt!
Och för att inte tala om sällskapet! Martins syster med familj kom och stannade några dagar, mycket trevligt!
Vi paddlade kanot och var ute med båten, badade och var i grottorna, barnen studsade studsmatta och hade vattenpistolkrig och blev minst lika blöta då som när de badade =)
 
Inte regn på rutan... =)
 
 
 Påfyllnad av pistoler...
 
 
Svalaste stället (förutom jordkällaren) var vid vedspisen i köket.
 
 
... t om kokosgrädden på min paleovariant av jordgubbstårta smälte. Men den andra klarade sig ganska bra iallafall!
 
 
... inte så paleo men gott med sill-lunch!
 
 
Och när gästerna åkt fick vi börja jobba. Äntligen, haha!
 
 
Vackert vid sjön efter den störtskur som kom på söndagseftermiddagen...
 
Kram
//J
Allmänt, Viggedal Viggedal

Sommar, sommar...

Snälla sommaren, du kan väl stanna ett par månader?! Det är ju så här jag kommer ihåg dig från det jag var liten! Sol och bad och utelek. 
De senaste dagarna har varit helt fantastiska och svenska sommaren har verkligen visat sin bästa sida. Vi har varit/är ute på landet och vi har blandat lite renovering med lek och bad. Eller, ja, jag har inte badat men Anton och hans kompis och även Martin har badat =)
Och så har vi paddlat!





Magplask?

Vi satte upp en ny gunga av 'fågelbo-modell', inte så mycket 'gung' men mycket skön faktiskt. 




I landen växer det för fullt och jag behöver nog rensa och gallra en del...

Och så har vi ju klätt av husets norra gavel, ny panel kommer på nästa helg om vädergudarna är med oss =)




Och idag var plåtslagaren här, skorstenskrön och vedspisen ska fixas. 
Här är det fullt upp hela tiden men det är så fridfullt härute att vi laddar våra batterier ändå =)

Kram
//J
Allmänt, Viggedal Viggedal

Aprilväder...

Vilken helg det har varit! Först jobb och där var det full rulle hela tiden. Hem och svida om för trevligt middagssällskap och lite prosecco i loggian. 
Full fart på krogen och nya bekantskaper och så landet, detta lugn som infinner sig där. Vilka kontraster!


Lite som vädret ungefär, idag har det varit strålande sol, snö och hagel, sol och lite regn. Och nu sol igen. 
Jag sitter på studsmattan och skriver det här. Och jag har en fleecefilt som omväxlande är på/av =)
Men det känns ändå att våren är här!





En bra avslutning på en bra vecka, nu tar vi sista veckan i april också!
Kram
//J


Allmänt, Viggedal Om mig, Viggedal

Det här är jag!

Vi diskuterade utformningen av ett reportage för ett tag sedan och då insåg jag att jag inte har berättat om mig själv här på bloggen. Inte mer än den korta beskrivningen i 'Om mig'. Ibland kan det kanske vara lättare att hänga med i mina inlägg om man har bakgrunden. Såå... då kör vi, det här är jag!
 


Jag är lyckligt gift med min Martin och vi har två söner. Anton är yngst och bor hemma. Vår äldsta, Simon, har flyttat till Oslo och jobbar där, jag saknar honom grymt mycket men så är det väl när barnen blir stora...
Jag har jobbat med optik sedan jag slutade skolan och det trivs jag med.
Jag älskar livet på landet men vi flyttade för några år sedan in till stan (Linköping). Vi bodde på en gård från 1860 men det kommer troligtvis att gå en järnväg genom vardagsrummet snart... Så vi hyr ut det så länge.
 
Jag trivs helt ok här i stan men det tog inte så lång tid innan vi skaffade ett torp för att tillgodose vår 'landet-längtan'.  =)
Viggedal heter det och ligger helt idylliskt i skogen vid en sjö. Det är byggt 1822 och det finns inte el eller vatten. Nu har ju vi satt dit en solpanel så lite 12volt har vi iallafall =) Och utedass förstås... Om du fortsätter att följa mig så kommer du med all säkerhet få höra mer om Viggedal, vill du se bilder så finns det en hashtag #viggedal på instagram.
 
Det är inte så himla lätt att få till en bild på mig... =)

Min familj och mitt torp är stora delar i mitt liv och väldigt betydelsefulla. Jaja, mitt jobb också faktiskt...
Men som de flesta livscoacher predikar så är den viktigaste pusselbiten i ditt liv hälsan.
Det är sant. Jag är ett levande bevis.
För jag tror inte att jag hade haft ett så fullgott liv som jag har idag om jag inte hade hittat paleo för 3-4 år sedan.
När man har konstant ont i magen, eksem som kliar och hindrar dig från att bära mörka kläder (vilket iofs inte är något att sträva efter, hehe) och en pms som heter duga, då är inte humöret på topp alltid. Snarare aldrig.
Men eftersom jag inte fick någon annan hjälp från läkare än kortisonsalvor och diverse magmediciner så tror man ju att det är så här det ska vara. Jag fick också sömntabletter för att jag hade svårt att sova.
 
Jag sprang på paleo på nätet när jag sökte på kost som passar till träning, jag hade stått väldigt stilla när det gällde träningen, det spelade ingen roll vad jag gjorde så jag hade ingen ork.
Paleo är jättestort i USA och det kommer mer och mer här i Sverige också men för tre, fyra år sedan så fanns det inte många svenska sidor...
Ju mer jag läste så insåg jag ju att det är vår kost och livsstil som inte var bra, och vi levde som en typisk svensk familj - mycket pasta, limpmackor, sockrade yoghurtar och tacos på fredagar, godis på helgerna och massa läsk. Lite 'medveten' var jag ju så jag drack åtminstone lightläsk. Hmmm!
Gradvis har jag gått över till mer och mer paleo, jag har fått med familjen (litegrann iallafall) och jag lever väl efter grundprincipen 80/20. Alltså 80% strikt paleo och 20% mer liberalt.
 
Skillnaden är enorm! Jag mår toppen nu jämfört med förut, det är klart att jag har några bakslag ibland, speciellt om jag har slarvat. Men jag äter inga läkemedel längre och eksemen har lugnat sig avsevärt. Och Martin säger att jag inte har lika kort stubin längre, haha!
Mitt nästa 'mission' blir att få bort alla kemikalier i hemmet, eller ja, det går ju inte. Vet du att spädbarn idag föds med spår av i snitt 200 olika kemikalier i kroppen?! Hemskt va...
 
När jag märkte hur jag påverkades positivt av paleo så ville jag lära mig mer och i höstas blev jag licensierad kostrådgivare inom paleo och lchf.
(Om du vill ha min hjälp eller vill fråga något så maila gärna på vidmittbord@outlook.com)
Jag har även en sida på FB, Vid mitt bord - med paleo som livsstil. Och ett instgramkonto @vidmittbord. 
 
Det var lite kort om mig, jag kan ju tillägga att vi fortfarande äter tacos men lite mer paleoinspirerat och jag dricker mycket hellre kombucha än läsk. (om du vill läsa mer om kombucha så sök på det i bloggen, jag har ett helt inlägg som handlar bara om kombucha).
 
//Jessica

Slut på julledigheten...

 Jaha, så var julen slut för den här gången. För den vara ju inte till påska och inte till fastan heller för den delen =)
Jag gillar ju julen så för min del så skulle den kunna hålla på lite till =)
Speciellt nu när snön äntligen kom. Äntligen lite julkänsla!
 


Idag var vi ute på landet för att kolla till det lite. Vi tog med så att vi kunde göra lunch där, lax och äggröra, enkelt och gott.  Vi eldade  men det tog väääldigt lång tid att värma upp torpet. Eller, det blev aldrig varmt men vi kunde iaf ta av oss jackorna, haha!
 


För varje år sedan jag började med paleo så har mitt julbord blivit mer och mer paleoficerat och i år var nästan allt paleo på bordet. Åtminstone det som jag åt av.
 


Min dröm är att fira nästa jul ute på landet och att ha ett helt paleoinspirerat julbord. Från sill till prinskorv, skinka och dopp.
Lite bakåtsträvande, både när det gäller mat och traditioner =)
Men är det nåt ställe som är som gjort för traditionell jul så är det Viggedal!
 


Men nu ska jag planera nyårmenyn. Paleo? Självklart =)
Kram
//J
Visa fler inlägg